非常喜歡吃鳳梨酥，因為鳳梨酥表皮酥軟鳳梨酥，裡面的果醬餡料又十分可口，幾乎每一口都能吃出驚喜。但外面賣的鳳梨酥價格小貴，所以就忍不住要學著自制鳳梨酥。如果你也是鳳梨酥的忠實粉絲，那就和一起學習鳳梨酥的做法吧。 

做法

1、把冬瓜肉放入鍋中加水煮10-15分鐘，直至變熟，顏色變成透明。煮好的冬瓜用紗布包裹，擠出水分，然後剁成冬瓜蓉。

2、菠蘿切成小塊，用榨汁機榨成汁和果肉，分別放置，菠蘿渣剁成蓉。然後把菠蘿汁、砂糖、麥芽糖放入炒鍋，用大火煮開後，轉小火一邊加熱一邊攪拌，直至糖完全溶解。

3、然後把冬瓜蓉和菠蘿蓉放入鍋中，一起用小火慢慢翻炒，直至鍋裡的餡一點點變少，成團即可，放到一邊放涼備用。

4、接著制作鳳梨酥皮，把面和成團，然後將面團和餡料按照2:3的比例稱重。取一塊稱好的酥皮面團，揉成圓形，裹上放涼的內餡，包好後放入模具中壓成型。烤箱預熱，175度烤10-15分鐘至表面金黃即可。