像是“黑鑽原盅佛跳牆”、“海釀干燒蝦球”、烏魚子“烏魚子蛋卷”等年味十足的料理，在1月30日除夕中午至2月1日初二中午的農歷年期間，只要搭華航全航線頭等艙乘客可以搶先享用，4月1日起大陸、日本等部分航線商務艙、頭等艙正式供應。

　　其中最令人驚艷的餐點就非“黑鑽原盅佛跳牆”莫屬，原料有黑蒜頭、土雞和干貝，因多項食材長時間一同熬煮，湯頭呈現琥珀色，味道十分鮮甜，雞肉口感綿密，特別的是與一般蒜頭不同的黑蒜頭，味道較為溫和。

　　國賓大飯店行政主廚林建龍說：“所謂的黑蒜頭是指由新鮮蒜頭加入一些香料腌漬後，外觀顏色較深色，味道也不若一般的嗆辣，加入以後可提升湯頭的層次，卻沒有太多刺激的味道，所以喝來溫順，也有蒜頭的香味；不過，因飛機餐通常需先煮好再加熱關系，很原烏魚子味易在加熱過程中喪失，但因此次的菜單都有特別設計過，重新加熱後，味道90%和剛起鍋相同。”另外，還有一道特別的甜品“南瓜西米布丁”，用的是日本進口的小南瓜挖空當容器，挖出的南瓜肉蒸熟後再加入西谷米及奶粉攪拌，攪拌均勻後填入小南瓜再放入烤箱烘烤，是一道既養身又可口的料理。