β-葡聚糖的活性結構是由葡萄糖單位組成的多聚糖，它能夠活化巨噬細胞、嗜中性白血球等，從而提高白細胞素、細胞分裂素和特殊抗體的含量，全面刺激機體的免疫系統。

大量實驗表明，β-葡聚糖可促進體內IgM抗體的產生，以提高體液的免疫能力。此外，β-葡聚糖尚有清除游離基、抗輻射、溶解膽固醇，預防高脂血症及抵抗濾過性病毒、真菌、細菌等引起的感染等作用，故廣泛用於醫藥、食品、化妝品等行業。

近年研究發現，β-1,3-β-葡聚糖可以作為生命活動中起核心作用的遺傳物質，能夠控制細胞分裂和分化，調節細胞生長，在治療腫瘤、肝炎、心血管、糖尿病和降血脂、抗衰老等方面有獨特的生物活性。目前世界各國，尤其是在日本、美國、俄羅斯等國，β-1,3-葡聚已經被廣泛應用於食品保健、美容護膚等行業。

    轉自：全球華人抗癌新藥網

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