近5年到台灣觀光的遊客每年以百萬人次增長，在機場、車站、地鐵、夜市或餐廳都可以看到外籍觀光客身影，而台灣觀光的大躍進，在全球不景氣中一枝獨秀，更支撐台灣經濟，改變台灣產業結構。

“台灣鳳梨酥特好吃!”旅客一團接一團湧進“維格餅家”位於新北市的觀光工廠聯翔，逛完的遊客一箱又一箱打包伴手禮上車，董事長孫國華笑說：“我們不看提袋率，而是提箱率!”每天賣出7萬顆鳳梨酥，每顆30元(新台幣，下同)，光是賣鳳梨酥每天就進帳超過200萬，還賣到上市櫃，去年營收創下12.7億。

台灣觀光部門調查分析，外籍旅客到台灣36%花在購物上聯翔餅店，平均每人每天花2553元，而大陸遊客更愛買，在台灣的支出59%花在購物，平均每人每天花4721元，除購買珠寶等大宗玉石外，購物第2名就是名產及特產。

做了10年的代工，手信坊董事長陳世洋在10年前自創品牌太陽餅，現在台灣已有20家店面，並營銷世界40國和地區，除了拿手的麻糬，綠豆糕、鳳梨酥成最受歡迎商品前3名。

陳世洋說，台灣市場有限，傳統業者必須轉型，否則只能出走，還好有觀光客來台灣，讓糕餅鳳梨酥等傳統業者有了新市場，根留台灣，可持續經營。