烏魚子是一種水產的加工食品。是用烏魚烏魚子的魚卵制作而成的，許多人食用烏魚子是用生吃的方法，因為生吃烏魚子能夠體會到烏魚子的鮮甜和美味，當然如果是采用炙燒的方法來食用也是十分美味的。我們今天一起來學習一道美味的烏魚子生吃的方法。
蘋果烏魚子
以檸檬水浸泡蘋果片，主要是在防止蘋果直接觸空氣會氧化而變黑，擺盤時會較不美觀，若不習慣檸檬水味道的讀者，可以利用鹽水浸泡，效果一樣好唷！
材料起司片10片，生松子10顆，蘋果1顆，植物油1小匙
做法1。取一平底鍋燒熱，放入1小匙植物油，將起司片炒香至融化，再將生松子放入拌炒均勻。
2。 取一淺盤鋪上一層膠膜，將作法1倒入淺盤模型中，以盛飯匙抹平表面整型，即為素烏魚子，待涼切薄片備用。
3。 蘋果洗淨，對切後去皮去核，以檸檬水浸泡5分鐘後，切成與素烏魚子同寬的長方形薄片，蘋果片中間再橫切一刀但不切斷。
4。將作法3的蘋果薄片中間夾一片素烏魚子薄片烏魚子的方式，即為蘋果烏魚子，重覆此動作至材料用畢，再擺盤即可。
烏魚子搭配上十分美味的蘋果，魚味道的鮮香加上蘋果的清甜，實在是一種十分完美的搭配，想要食用烏魚子的人群需要注意了。烏魚子平常在不食用的情況下應該要放入冰箱進行保存，暴露在空氣和常溫下的烏魚子是很容易變質變壞的，這一點需要注意。
|
