烏魚子小竅門：
1。烏魚子的薄膜極易撕破，請一定小心慢慢撕去烏魚子，一旦破了中間很難完整的撕下來，容易把烏魚子弄壞。
2。刷白酒可以減少烏魚子的腥味，必須用硅膠或者毛刷輕輕刷遍表面。
3。京蔥的辛辣和烏魚子蘿蔔的甜味，可以綜合烏魚子的腥味，讓口感更豐富。