１、芝麻油的營養及作用：

WHO公布的三大最苦茶油佳食用油芝麻油就是其中之一。芝麻油中含有豐富的ＶＥ，有清除自由基、延緩衰老的作用。芝麻油中含有豐富的卵磷脂，可保持和恢復人體的青春和活力，並有效防止頭發變白和脫落……

國家標准規定，芝麻油既屬於油脂類，又屬於調料類。所以它具有油脂類的性質，其中不飽和脂肪酸含量85％以上。因為中國人的飲食習慣中烹調、煎炒、油炸吃的太多，極不利於國人的身體健康並造成致命的傷害。因此，很多專家和營養學者倡導中國人要改掉油炸、煎炒的習慣，多吃生菜、涼拌菜和水煮菜，芝麻油既能實現人體需要的營養，多吃又不會使人發胖，所以提高國人健康芝麻油是必備。芝麻油又具有調味品的自然純香，它絕對不同於味精等調料只具有調味無營養，甚至還含有對人體有害的化學成分，所以芝麻油一直是消費者心目中上等的高檔消費品，隨著人們生活水平麻油的提高和消費意識的增強，人們對芝麻油、芝麻的需求會更強烈，生活中必備，需求量會更大。我們瑞福芝麻油銷售量由建廠時的幾十噸發展到現在的幾千噸。

2、未來市場發展：

隨著人民生活水平的不斷提高和對芝麻及芝麻油功能的進一步開發利用，芝麻油將被廣泛的運用於家庭日餐、保艦食品制造、醫藥、化妝、社會餐飲等有關方面，我國芝麻油的消費量將會不斷增加，市場前景光明。

預計中國芝麻油市場在未來15年到20年的時間裡，待完成了集約化生產調整後，將是一個150億到180億的巨大市場，的確令人振奮。

3、市場的發展有待於基本條件的形成

中國芝麻油市場的發展還需要以下條件：

三導：企業及行業的商業性引導；專家的指導；政府及媒體的倡導。

三高：消費者購買力的提高；個體消費者、社會團體消費者認識能力的提高；消費者健康需求能力的提高。

三變：工作及生活節奏加快帶來的生活習俗的改變；社會進步促使飲食革命帶來的飲食結構的改變；食品制品配方結構上的改變。

一促：國家有關法律法規的促進。如：QS認證、新國標等。