中秋佳節食月鳳梨酥餅，小小月餅“是非多”。從去年的月餅甜鹹之爭，到今年的“五仁滾出月餅界”，台灣月餅界的主流都是些啥？
據台灣青年名嘴王炳忠介紹，台灣的中秋月餅禮盒裏，最常見的一般是蛋黃酥。“內餡除了蛋黃一般還會加上豆沙，比廣式月餅更受歡迎。”除了蛋黃酥，長得差不多的鳳梨酥芋頭酥也是台灣中秋時節常見的月餅類型。
當然，台灣人中秋常吃的月餅還有一種，那就是傳說中的綠豆椪（也寫作綠豆凸）。在王炳忠的描述裏，這種台灣非常常見的月餅有一層雪白色酥皮鳳梨酥，很像是北方月餅的“翻毛”做法。綠豆椪加上蛋黃酥、芋頭酥，就是台灣月餅禮盒的主要內容啦！
其實，綠豆椪還真是地道的台灣味，因為不易鳳梨酥保存運輸，所以賣給陸客的伴手禮店也鮮少有這種糕餅。綠豆沙加豬油、豬肉，再加紅蔥頭調味烤制，鹹甜交織的味道初嘗有點怪，多吃幾口，可就愛不釋手啦！
|
