樹蔭下、屋簷下，隨處可以見到裝載滿滿一車菠蘿的卡車。水果鋪裏、小商店裏、大超市裏，隨處都可以看到它們整整齊齊排著隊。現在正是菠蘿的季節，是屬於它香味散發的季節。有一種風靡全球，由菠蘿制成的糕點，名字叫鳳梨酥。它是台灣的特產，酥軟鳳梨酥的外皮包裹著金黃色的鳳梨果肉，其好吃程度是讓人欲罷不能的。
鳳梨餡的准備材料：菠蘿果肉450克、去皮和籽的冬瓜果肉900克、黃砂糖60克、麥芽糖60克。
鳳梨餡的制作方法：
1、將冬瓜切成小塊放入沸水中煮10分鍾，直到冬瓜變透明後撈出晾涼。
2、將冬瓜用紗布包上擠鳳梨酥去水分。
3、將切成小塊的菠蘿和冬瓜混合放入榨汁機中攪打成泥。
4、將混合果泥倒入鍋中，不要用鐵鍋，果泥會變黑。最好使用平底不粘鍋。
5、大火燒開，放入黃砂糖和麥芽糖攪化後用小火熬煮。
6、要經常攪拌直到果泥變得非常濃稠，這鳳梨酥大約需要半個小時，差不多成型後關火，盛出晾涼，冷藏後會更濃稠成膏狀。
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