老酒收藏除了民間交換，其主渠道是在拍賣會上。引爆中老酒收購國老名酒拍賣市場的“第一拍”，應該是2010年6月19日由北京歌德拍賣舉行的“中國名酒專場拍賣”和6月21日北京長風拍賣舉行的“茅台酒專場拍賣”。其中歌德拍出一瓶1959年的“車輪牌”茅台酒，成交價103萬元，一下子轟動了全國。隨後，中國拍賣業的龍頭嘉德、保利、瀚海、西泠印社等拍賣也參與其中。當前，全國很多拍賣都在做白酒的拍賣，一年幾乎能達到上百場，在拍賣市場上現身的基本都是1995年以前的老酒，而且以曾經獲過金獎銀獎的國家級和地方級名酒為主。

近年來，隨著國內經濟發展，消費品位提高，大批投資者紛紛介入老酒收藏領域，老酒收藏市場一時熱火朝天，很多拍賣也看准時機，在春秋兩大拍賣中推出白酒專場收購老酒。

在國內，白酒很常見，幾乎每家每戶都會有。那麼到底什麼樣的白酒才能進行收藏呢?根據北京歌德盈香、北京保利、香港恆豐、西泠印社等多家拍賣的白酒拍賣情況來看，有9種酒是比較被看好的，包括:貴州茅台酒、劍南春、古井貢酒、五糧液、瀘州老窖特曲、董酒、西鳳酒、汾酒和洋河敦煌大曲。

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