世界衛生組織健康教育促進研究中心顧問、聯合國綠色工業組織專家麻油孫樹俠教授曾建議，每人每天補充胡麻油（亞麻籽油）20-25毫升。

理由很簡單，胡麻油富含一種人體必需的“黃金物質”：α-亞麻酸，含量達到55%，超過任何一種食用油。

胡麻產自西北，生長在北緯36度，海拔2000米以上。

正是高寒、缺水這樣嚴酷的氣候土壤條件，恰恰使得胡麻裡面含了α-亞麻酸。也正因為這個優勢，胡麻油的食用營養價值蠻高。

明星“月子餐”少不了胡麻油

世界衛生組織（WTO）也曾建議，妊娠期、哺乳期攝入足量α-亞麻酸。台灣女星小S產後恢復的月子餐，餐餐都含胡麻油：麻油魚、麻油豬肝……後來蠻多女星效仿她的月子餐。

說起來裡面蠻有道道的，α-亞麻酸可以優化胎兒大腦錐體細胞膜磷脂構成，促進寶寶智力發育，提高記憶力、保護視力。對於媽媽本人來說，α-亞麻酸也能促進子宮恢復。剖腹產的話還能加速傷口愈合，美國“自愈療法之父”安德魯•韋爾博士就在研究中發現，α-亞麻酸有利於合成抑制發炎的特殊成分。

療養身體提高免疫力

中國醫科大學藥學系α-亞麻酸課題組研究發現，α-亞麻酸在體內能明顯抑制化學致癌物的生成，對癌細胞的生長和代謝有抑制作用。

且不論胡麻油對於疾病的治療效果，但有一點可以肯定：長期吃富含α-亞麻酸的食用油，可以有效降低血脂、血壓。

胡麻油所含成分對於皮膚也有修復作用，常常吃胡麻油，可以緩解皮膚干燥黑斑這些問題。因為含了Y形維生素E這種抗氧化物質，也能幫助防止皮膚老化。

涼拌低溫烹飪都很贊

自制胡麻油酸奶 營養又好吃

撇開營養不說，胡麻油的口味其實也不錯。尤其夏天，胡麻油適合涼拌、低溫烹飪，用來做涼拌菜特別好吃。相比芝麻油，胡麻油的香味稍淡一些，但入口的滋味苦茶油更加綿長。吃完嘴裡還會留有一股余香和回味。

如果你願意，胡麻油也能直接食用：成人每日服用10-15毫升，嬰兒酌情減至3-5毫升。或者可以拌進酸奶，自制胡麻油酸奶，營養又好吃。