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和食力:日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密 ○限時限量○ 分類: 未分類

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和食力:日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密

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搜尋參考資料:
1.
tw.mall.yahoo.com › … › 生活娛樂 › 食譜/各式蒐藏

食譜/各式蒐藏,生活娛樂|和食力日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密 作者:?芳樹

2.
www.kingstone.com.tw/book/Book_Page.asp?KMCode=2015380098651

和食力日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密,作者: 芳樹,出版社:麥浩斯,isbn:9789864080878

3.
tw.mall.yahoo.com › … › 生活娛樂 › 食譜/各式蒐藏

食譜/各式蒐藏,生活娛樂|作者: 芳樹 出版日:2015/11/21 isbn:9789864080878

4.
24h.pchome.com.tw › … › 社會人文 ›  - 飲食文化

和食力日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密 - - 飲食文化, ?芳樹, 9789864080878

5.
www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2015380098651&show=...

和食力日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密 的連載試閱!金石堂網路書店-免費試讀連載 「和食力日本料理躋身 ...



詳細資料ISBN:9789864080878
叢書系列:食在
規格:平裝 / 224頁 / 25K正 / 14.7 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介揭開連日本人也不知道的日本料理知識,剖析日本料理站上全球舞台的奧祕! 和食的魅力正以你想不到的速度,席捲全球!  酪梨壽司為何成為日本料理進攻美國飲食市場的大功臣?  壽司搭配白酒,還能算是日本料理嗎?  NOBU讓日本料理登上世界舞台的成功準則為何?  一風堂如何讓客人只為了一碗拉麵而在店裡待上兩小時?  日本料理踏上國際舞台的祕密是什麼?  一本看懂和食的現在與未來進行式!  自和食被列為「世界文化遺產」,日本廚師積更加極推廣日本料理,外國廚師則爭先恐後踏入這塊市場,並持續開發新菜色,研發出從未見過、嚐過的新味道。日本料理面對著如何保有傳統的精神,同時又能跟上世界潮流的局面,「變化」已勢在必行!站穩腳步,放眼世界,日本料理展開了全新的局面,更將日本飲食文化帶到新次元。  將和食推向世界遺產的主要推手─?芳樹,深入淺出解析和食的發展,層層探究和食成功的祕訣。和食如何在國外發展、如何變化及傳承、保持料理美味的訣竅為何、而知名餐廳又如何突破重圍,成為國際連鎖店?從地方發展到海外成功案例,俯瞰全球餐飲文化,讓和食權威專家帶你認識和食,深度了解全球飲食的大趨勢,帶你了解和食如何統治全球人民的胃!

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