經常聽到專家說“四條腿不如兩條腿，兩條腿不能如沒有腿”。

沒錯，魚類和貝類等海鮮確實含有大量的優質蛋白和其他營養元素，經常食用還能提高飲食中優質蛋白含量，各種不同種類的海產還能有利於人體心血管代謝，促進兒童生長發育。

尤其是深海魚中三文魚，由於含有ω-3 多不飽和脂肪酸，再加上那細膩獨特的口感，以及熱量低的優勢，深深吸引不少小資人的喜愛。

很多商家也推出自家的三文魚是來自挪威進口，若這三文魚並不是來自進口，更不是來自深海，而是自己淡水養殖，你還敢生吃嗎？

三文魚之爭何時可以休矣？國產虹鱒魚是否屬於三文魚？

此前5月份，一則“我國青贊高原養殖三文魚已占國內1/3市場”新聞引起了爭議，有不少人認為這青藏高原養殖的並非不三文魚，而是“虹鱒”，且淡水養殖的還有更大的寄生蟲風險。

而真正的三文魚，是鮭科魚類統稱，包括粉鮭、王鮭、銀鮭、大西洋鮭等

但近日由三文魚分會成員連同13家單位共同起草《生食三文魚》標准正式發布：三文魚是鮭科魚類統稱，包括大西洋鮭、銀鮭等，而備受爭議的虹鱒也屬於三文魚范疇。

同時還指出三文魚是否有無寄生蟲並不取決於海水還是淡水生長，而是看其生長過程是否安全可控。

只要養殖過程中沒有病原體感染機會，又或者沒有病原體，同時又有冷凍過程，無論是海水還是淡水，均可生吃。

那淡水魚，究竟能否生吃？

事實上，虹鱒極其容易感染寄生蟲。之前有丹麥食品協會就會對市面虹鱒進行抽查，無論是野生還是養殖，均能發現10餘種後生生物寄生蟲和10種原生生物寄生蟲。

這些寄生蟲有的能感染人體，例如闊節裂頭絛蟲，若吃了感染此蟲的生魚片，闊節裂頭絛蟲就會在人體小腸寄生，引發疾病。

另外，淡水水產身上常見的寄生蟲主要有肝吸蟲或裂頭絛蟲。而肝吸蟲，一旦進入人體，就會寄生在任何多種動物肝髒膽管內，從而引發一系列肝膽損害，例如膽管炎、膽管肝炎、結石、膽囊炎，晚期還能引發肝硬化、腹水或腎衰竭。