【本報訊】近年不少人喜歡飲鮮榨果汁，以為等同吃水果，可吸收足夠的營養素和纖維。但有營養師指出，鮮榨果汁不但纖維含量低，而且每杯果汁需使用兩至三個水果炮製，其糖份含量隨時接近人體每日攝取上限，提醒市民若日飲一杯果汁，就不宜再吃水果，避免攝取過多糖份。

生果連皮食利吸收纖維

註冊營養師鄭偉浩表示，水果含有多種維他命、纖維及礦物質，其中九成纖維在水果外皮，具有穩定及控制血糖作用，並有助腸道蠕動及排便，故市民最好將水果連 皮進食，有助吸收纖維。若將水果連皮放入攪拌機榨汁，攪拌過程會破壞纖維結構，纖維量會跌至一成。若非連皮榨汁，果汁更可能「零纖維」。

另一值得關注是，鮮榨果汁隨時要使用兩至三個水果，例如一杯375毫升的橙汁，要使用三個橙，其糖份已達36.6克，超過七茶匙糖（見表），接近人體每日 糖份攝取上限的50克。若飲用一杯橙汁，再進食其他食物，糖份隨時超標。他稱，部份店舖為中和果汁酸性，在鮮榨過程中加入糖份，令果汁含糖量更高。



因此，鄭建議市民宜多食水果，並提醒市民除連皮進食水果外，亦需要注意進食時間，「好多人以為飯後進食最好，其實咁會阻慢消化時間，影響腸胃，應該飯前半 個鐘食一個水果，咁先有助吸收纖維同通便。」同時，市民宜在傍晚6時或之前進食水果，「特別係食早餐時食水果，可以叫醒腸胃。」