餐廳照樣做出美味
 

英國伯明罕市“概念會議中心”的廚房內，5名廚師各負其責，為顧客準備午飯。這是英國第一家，也是唯一一家全部雇用廚師的台中市餐廳。
 

談及廚師的烹飪秘訣，米勒說：“烹飪的秘訣是時間的把握。烹飪肉類時，我們有一個溫度探測器，剩下的全部依賴我的經驗。”

“我從16歲起從事烹飪工作，我知道什麼時候一塊牛排五分熟，”她說。

在大多數人想像中，鋒利的刀具、明火、滾燙的開水和5名廚師構成一幅令人提心吊膽的場景，但是餐廳廚師長喬·米勒熱衷於向這些懷疑者證明，他們的疑慮錯誤。

米勒現年48歲，雙眼失明。她工作時需要俯下身子，貼近看手裡的活兒，她能感知光度和色度。米勒說：“我的確依賴味覺和嗅覺，但是與其他廚師無異。”