地址：台北縣闆橋市裕民街117號(裕益中藥行前)

電話：0982885574

營業時間：17:00~01:00(週一公休)

本次消費：170元/ 1人

官方網站：http://www.wretch.cc/blog/deep03153183
分類標籤：食記 闆橋 鹽水雞 原味 麻辣 平價 美食

隔了許久沒來買老闆的鹽水雞，突然發現攤位前多掛了個大紅燈籠，上面寫了大大的「麻辣」二字。

對於是辣如命的我來說，這無疑便是老闆下的戰帖！

我可是通過呷霸牛肉麵的８級辣（雖然沒吃完），還有海水窯窯辣椒加整罐的考驗！是經過認證的。

說到認證，老闆說他的鹽水雞也經過ＳＧＳ實驗室的認證，不含漂白水及防腐劑，吃起來更擔憂。

嗯∼難怪老闆的鹽水雞顏色沒有其它攤位白，沒吃完冰隔夜也不會有怪味。

幾個月沒來，老闆的蔬菜種類變多了。

老闆的蔬菜都經過特別挑選，烹煮的時間拿捏得很準，不加任何調味料直接吃，梗概吃到蔬菜天然的鮮甜與脆度，

購買前梗概請老闆拿一個試吃看看，就曉得我說的不假。

特別推薦花椰菜、豆莢、雞冠、小黃瓜。

喜愛吃辣的一定要點小黃瓜，帶回家後捏一捏冰到隔天，比皮相賣的小黃瓜泡菜還要好吃！

雞軟骨也是一絕，老闆先以中藥湯頭處裡過，吃起來不會有腥味，還有淡淡的中藥香，大推∼

點了半隻雞，還加了百頁、花椰菜、玉米筍，這樣才100元。

好吃以外，價格高價也是我常來買的原因之ㄧ。

我說要挑戰麻辣，老闆問我要多辣？

他舀了一小匙說：「這是我這裡的大辣。」

我又問他：「你這裡賣過最辣的是多辣？」

他換了一根大湯匙說：「有個女的都吃這樣的份量六匙。」

六匙啊！怪怪~還是個女的。跟她拼了。

我說：「對比辦理！就六匙。」

於是這上面就多了這麼一大坨老闆特製的辣椒醬。

雖名為麻辣，但裡面並沒有花椒，所以吃起來舌頭不會麻，但是必定會辣到頭皮發麻。

好了，就這麼一大袋。

老闆不相信我梗概吃這麼辣，於是我就在他攤位後面現場「扮演」給他看。

是說我是哪根筋不對？這有什麼好扮演的......

染紅的百頁。

沾滿辣椒的火紅花椰菜。

紅完好的鹽水雞。

浴血的玉米筍。

我來了。

我就吃了上面介紹的那四樣東西，每樣一個。沒錯！便是你們照片上看到的那四個。

然後，我剛買的1000CC紅茶冰就被我喝掉半杯了。

這也不免難免辣得太誇張了，我開始懷疑，那個女人吃的其實是六「小匙」，不是老闆挖給我的那個「大匙」，一定是老闆記錯了。

我喜歡吃老闆的辣椒醬，便是因為辣得很難熬賠本，雖然強烈，但是過5-10分鐘就退了。

停了大約五分鐘，辣的感覺沒了。

突然又覺得剛剛那個辣其實也沒什麼。我快速的又夾了六塊火速的吃上去。

然後，我剩下的半杯紅茶冰也被我喝光了。

前後隻不過是十多分鐘的時間，我總共才吃了六口，鹽水雞沒KO，倒是1000cc的紅茶兵先成仁了。

不好心思，傷大師眼睛了，這是我辣昏時的自拍，我已經把不文化的鼻毛打上馬賽克，以減輕觀看時的不適感。

然後，我屈膝投降了。六匙辣真不是人吃的，要來挑戰的話，點六小匙就好了，吃六大匙真的會死人的......

超級辣的留著帶回家徐徐吃，此外買了一支老闆推薦的豬血糕20元，不切，直接灑胡椒鹽吃。

口感QQ的，不會軟爛或過硬，胡椒鹽供給了香氣與鹹度，真的還蠻好吃的！

老闆又問：「有沒有吃過冰的雞腿？」

冰的雞腿能吃嗎？會好吃嗎？好奇之下又買了一支50元。

也是隻灑上些許胡椒鹽提味。

老闆說依班的鹽水雞不會賣沒調味的給客戶，因為吃起來有騷味。

他的鹽水雞是梗概直接吃原味的，并且冰的還吃失掉原有的雞油香。

真的假的？很奇幻的感覺。

有些存疑的咬了一口，還真的跟老闆說的一樣！

冰的雞肉在口中徐徐流出雞油，并且越嚼越香！會不會太奇幻啊~~~~~

老闆說雞皮跟下面棒棒腿的全副肉質較硬，就比較不適合直接這樣吃了。

於是在我吃完上段腿肉後，老闆幫我把皮跟下半段的腿剪開此外裝給我。

我把沒吃完的麻辣鹽水雞帶回家，冰在冰箱裡，分三餐配飯才終於吃完了。

雖然辣得有些賠本，不過還真的是蠻爽的！

喜歡吃原味或差距風味以至想挑戰麻辣的鹽水雞，強力推薦來試試看。

我吃過這間的鹽水雞後，就沒辦法再吃其它鹽水雞了，超推薦！