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2011 年 5 月 12 日  星期四   時晴時雨


非關麵包 this time~ 分類: 未分類


IMG_2658.JPG (DV-200)

IMG_2659.JPG (尚朋堂SO-3211)

比來又做一次全麥果乾麵包,不過這次水分沒調整好,

水多了,所以有點失敗...

這篇的重點不是麵包,而是....

比來不借鑒發現了一個可能分開調高低火溫度的中型家用烤箱,

自從有一次兩批麵包撞爐,試著用聲寶的19公升烤箱來烤土司失敗後,

心中就始終想要把它換掉...雖然它還很新...

這個烤箱很怪,單獨開上火概略下火時燈管都OK,

可是高低火齊開時,燈管就熱得很慢,

所以上次烤土司時,烤了半個小時都還很不熟,

測了一下溫度,發現調200度的情況下,

內部溫度隻達失去130度,

最後還是得移到DV-200裡面去烤才烤得熟。

 

很不巧在這當下被我發現這一個烤箱∼

價錢和原來那個差不了幾百元,雖然產地有點遺憾,還是忍不住敗回家了...

尚朋堂SO-3211.jpg  

商品特征:
◎ 時間關閉:60分鐘 
◎ 溫度範圍:100~250度 
◎ 附件:烤網.烤盤 
◎ 容量:21公升 
◎ 透明防爆玻璃 
◎ 3總火力調整(上火.下火.高低全開) 
◎ 上.下管溫度獨立調整 
 
 
 
◎ 電源:110V-60Hz 
◎ 額定功率:900W 
◎ 尺寸:高28/CM、寬43/CM、深35/CM 
◎ 產地:中國

 

這次分了三個麵包到這個小烤箱烤,

即是上面第二張圖的三個∼

因為烤箱的門是透明的玻璃門,

我在玻璃門外覆了張錫箔紙來防備門邊的溫度喪失太快,

調整高低溫度皆在190~200左右,

我在門外側與錫箔紙中間可能梗概測一下溫度,

可能有140~150左右,所以內部的溫度應該有170以上吧?

令我相當驚訝的是,烤箱的溫度還頗均勻的!

在後頭20分鐘我沒有掉頭的情況下,上色的就已經很均勻了。

最後五分鐘還是意義一下掉個頭,

烤出來顏色與我的DV-200實在是沒什麼差別啊(上面第一張照片)∼∼

 

看看底部的情況,上面那個是DV-200烤得比較焦的麵包,上面的是小烤箱的造詣,顏色有美麗∼

IMG_2660.JPG 

 

再來看看表皮的厚薄,左邊是DV-200的,表皮有比較酥脆,右邊是小烤箱的,表皮就比較軟了,不過這個可能透過溫度或時間的調整來改進吧?!

IMG_2661.jpg

我的DV-200是旋風式的烤爐,不能分上火溫度,這是我做麵包的遺憾,不過烘王或好博士的家用專業烤箱又太大,我的廚房實在無地可容它。

所以我始終以來都很好奇,用旋風式的烤箱烤出來的麵包與正統高低火烤出的麵包究竟]結果有何差異??

這次總算可能好好較一下了!

果真旋風烤爐烤出來的麵包內部有比較乾一些,高低火烤箱的麵包內部的確濕潤許多呢!

所以我用DV-200烤土司的時間絕對不能超過36分鐘,否則未必會厚皮又偏乾。

下次我要來用小烤箱烤土司∼∼盼望可能告捷!!

 

 

置於價錢,我是買上面這家的,送貨很快,當時打電話請店家幫忙量烤盤的內徑,蜜斯的服務態度挺不錯的∼

(這個烤盤剛剛好可能放下兩個12兩的土司模)

1980(含運)

http://store.pchome.com.tw/wukuou/M07454589.htm

 

不過昨天看到了更重價的...

1750(不含運)

http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e44938110

 

1890(含運)

http://nokinada.pixnet.net/blog/post/26669031

 

有興趣買可能再更用力找,說不定還會有更美的價格∼∼








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