從頭開幕的知味觀，

麻辣火鍋仿照照舊是吃到飽的型式，

隻是和疇昔較勁，質感前進了許多，

原先就很優的湯頭與草蝦仿照照舊存在，

現在飯後供給的冰淇淋然則莫凡彼的喔！

現在供給的菜色比疇昔要多，

而且凡是獨霸透明塑膠盒盛裝，

讓人感覺豁亮又乾淨，

蔬菜類就多了蘆筍、山蘇等單價較高的青菜，

菇菌類也添加杏鮑菇、珊瑚菇等等。

知味觀麻辣湯頭屬於辣而不麻的滋味，

雖然沒有到場花椒粒，湯頭聞起來還是很香，

隻是昔日的湯頭似乎比以往淡了點，

不知是不是本人口味變重的關係？

開始拿的是通常的油條與乾豆皮。

南瓜、蘆筍與金針菇，

再加之無負擔的海蔘及好吃的香菇貢丸。

現在的牛、羊、豬肉火鍋片，

凡是採取現點現切的法子上菜，

牛肉的品質感覺比疇昔好一點，

當然肉類不是知味觀的強項啦！

維持品質中上的鴨血與嫩豆腐~80分

還是熱騰騰的冒著煙呢！

(我覺得蜀山饌和老四川的鴨血更好吃一點)

碩大的新鮮蛤蠣才是配角。

疇昔都會丟很多的蛤蠣、筍片上來熬清湯，

大腸頭和腸子則是早早放到麻辣湯入味，

「滷」過的大腸頭很好吃的。

店家的另一武器~解凍的草蝦。

現在還可以吃到螃蟹、九孔和扇貝，

粒粒飽滿的牡蠣人造不會放過，

其它的海鮮就沒辦法拿了，太多吃不完。

高級的火鍋料如福袋也是疇昔沒有供給的。

精打細算如我，就不會拿科學麵之類的墊墊肚子。

其實我很能吃的，但仔細想想，

我寧願省點空間去裝昂貴的冰淇淋。

有果粒的莫凡彼冰淇淋~

略酸的清新檸檬、較酸的紅醋栗、

濃郁的咖啡飄香、銷路最佳的提拉米蘇、

吃得到果肉的香蕉、草莓、外加甘美的太妃糖。

此外還自製一小碗的蜜紅豆刨冰，

昔日的飯後甜點可說是大滿足大豐收耶！

湯頭的種類選擇變多了~

價錢從末尾的三百元調漲到現在的價位，

而且店家並沒有額外收取服務費；

還有一個優點：

現在的新址比疇昔要好停車，

店外就有一長排的私有停車位，

再也不需在小公園附近等位置了。

地點：臺北市塔悠路227號〈民生東路口〉

電話：(02)2760-6132