xo醬月餅晚宴也玩混搭
月餅形狀，從常見的圓形，到玫瑰花狀、秋葉狀；色彩，從當初千篇一律的褐色“浮雕”，到桃紅、柳綠、雪白、半透明；口味，從最常見的百果杏仁、椰蓉、豆沙、鮮肉，到冰皮、冰淇淋、葡萄酒、烏龍茶、燕窩，干貝……聽說不久之後，川味月餅也要躍然出世。
不由讓我聯想起傳說中的日本冰淇淋，據說也是稀奇古怪，什麼海水味、鹽燒味、雞翅味……反正是花樣翻新匪夷所思，大概也是吃膩了傳統口味，但又“不得不”吃，所以大家就要搞搞新意思。不過，月餅和冰淇淋畢竟不一樣：月餅和節日相關，承載著祝福心意，所以常常被作為禮物贈送。
不過，月餅放到菜當中，中秋來一次月餅宴，這樣的心意也是超別緻呢。地方是在希爾頓天府樓餐廳，月餅配菜，直接進入晚宴菜點。好奇之下去嚐了嘗，倒也不是簡單取代一道點心，而是把月餅作為菜的“搭檔”，讓菜的口味和月餅風味，相互映襯。 5道菜的晚宴，選用的都是和餡料相同的食材。
序幕是3年風乾火腿配炒蔬菜和綠蘆筍配醃菜，火腿的肥香，恰好和蔬菜的清香湊成一對，搭配火腿果仁月餅，鹹中溢出甜味，月餅的微甜在火腿的襯托下，更開胃。
xo醬鮮貝炒時蔬，搭配牛軋糖、 牛嘎糖干貝月餅。鮮貝滑嫩，用了川味調料，舌頭上滑過後，漸漸有辣的回味泛起，背脊上出了一陣爽快的汗。喝一口旁邊的玫瑰茶，洗去舌頭上的餘辣。再咬一口乾貝月餅，帶點鹹味，如小茶點。
如果說前兩道菜是相輔相成，後面這道就是相反相成了。法國煎鵝肝配紅豆和香草，主要是鵝肝的外脆裡肥，而配的香草玫瑰豆沙蛋黃月餅，則是濃郁的香甜，兩者放在一起，鹹的更鮮，甜的更濃。
蒸杏仁牛奶雞蛋布丁酸甜蝦，放在瓷碟左右兩格的兩個菜本身就有混搭的意思。酸甜蝦令人胃口大開，所以杏仁白蓮蛋黃月餅也不會覺得膩，酸酸甜甜很有點夏日感覺。
接下來送上的是一個迷你巧克力月餅禮盒，哇，可愛，兩眼馬上放出紅心……菱形的格子裡，像是中式園林花窗，鑲嵌著精緻巧克力，橙色的，是酸橙口味；粉紅的，是覆盆子口味；深褐色的，是黑醋栗口味……一口咬下，原來巧克力的外皮下面，還有稠厚的“餡”。
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