員林名產-泡菜加滷味成為一種多變化的料理
 

新竹市水田街七嘴八舌新竹店的泡菜魯味

在職場工作一段時間的兩位年青人，有了自己創業的想法，因此在早餐及滷味之間作選擇，因為自己也喜歡魯味，所以找上了新竹地區少有的品牌，從宜蘭將七嘴八舌韓風口味介紹到新竹來，成為新竹地區第一家泡菜魯味的店家，湯底可以喝的員林名產，一般帶湯供應，也可以作成乾的。

七嘴八舌新竹店于2009年8月下旬開幕，冬季中午就開始營業，夏季將只供應晚餐及宵夜。有兩種服務方式，可以單點，或點用套餐，老顧客就有些會採用單點，但點用套餐還是比較方便，因為有5種限定套餐及4種主題套餐可供選擇，而主題套餐中的韓式泡飯是一種新竹店自己開發的料理，是由客人的建議而研發出來的。而食材中都經過精心挑選，為了要有較佳的品質，有些由宜蘭直接宅配，新竹地區還找不到類似產品，如起士燒、青蔥丸等。

七嘴八舌新竹店的雞腳凍有三種口味，原味湯頭以沙茶為主，是一種不辣的湯底；第二種是韓式泡菜口味，辣度有大、中、小之分；第三種是加麻辣醬的麻辣湯底，看客人的喜好而定。比較不一樣的泡菜口味，是七嘴八舌的特色，在原味的湯底料理之外，再加一小碟韓式泡菜，品嘗的方法就有很多種，首先可以將泡菜全部加到魯味中，拌過成為類似泡菜鍋；可以只加入泡菜不加泡菜汁，比較沒有那樣辣；也可以將泡菜湯汁當沾醬用，全由客人高興。