鑒別真假蜂蜜

隨著人們生活水準的提高，蜂蜜作為一種極好的食品和醫療保健品，深受消費者的青睬，目前，市場上的蜂蜜產品種類繁多，一些不法商家利用消費者對蜂蜜知識的缺乏，使用甜蜜素、色素和香精勾兌蜂蜜欺騙消費者，獲取高額利潤。質監專家指出，這些不合格的蜂蜜，主要是果糖和葡萄糖含量不達標、新鮮度較差，甚至有的蜂產品含鐵量超標，長期飲用會對人體的肝、腎造成傷害。

質監部門為消費者提供四招鑒別方法：一是眼觀，花種不同的蜂蜜顏色差別很大，從水白色到淡琥珀色的都有。純正優質的蜂蜜呈透明或半透明，呈黏稠的液體狀或者結晶狀。而摻假蜂蜜則混濁而有雜質。二是鼻聞，純正蜂蜜氣味香甜，採收後數月仍能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到。劣質蜂蜜無任何氣味，若劣質蜂蜜中摻有香精，則香味異常。三是舌嘗，純正優質的蜂蜜味道甜潤而略帶微酸，口感軟綿細膩。而劣質的蜂蜜會很甜，或者有澀味、金屬味等不良味道。四是手摸，純正蜂蜜手感比較黏，在常溫下，好蜂蜜可以拉成很長的細絲，細絲斷了後，絲頭回彈有力。