蜂蜜的12個經典食療方

蜜蜂將花蜜，植物分泌物在巢脾內轉化，脫水，貯存至成熟的過程，就是釀造蜂蜜的過程。蜜蜂釀造好的蜂蜜一部分給自己食用，一部分取出為人類所利用。有數據表明，蜜蜂每次只能採集重量僅為 50毫克的花蜜，而這些花蜜最多能釀造蜂蜜15毫克，也就是說，我們布蕾食用1000克蜂蜜需要蜜蜂至少7萬次的花蜜採集才能獲得。
蜂蜜的營養成分極為複雜，目前已鑑定出的物質達到 180餘種，主要有以下幾個部分。
糖。與普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化，能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用，因此不會加重胃腸負擔，這對於兒童，老年人以及病後恢復者來說尤為重要。
維生素。蜂蜜中含多種維生素，尤其乙族維生素最多，每100克蜂牛軋糖蜜中含有乙族維生素 300-400微克。
有機酸。蜂蜜中含有多種酸，有機酸主要有葡萄糖酸，檸檬酸，乳酸，醋酸，丁酸，甲酸和蘋果酸等;無機酸主要有磷酸，鹽酸等。
礦物質。蜂蜜中所含的礦物質含量不高，但種類較多，如有益身心的鉀，強筋健骨的鈣，健腦的磷以及起鎮靜作用的鎂，增補血液的鐵，銅等。
酶。蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是檢驗蜂蜜質量優劣的一個牛軋糖重要指標，表明蜂蜜的成熟度和營養價值的高低。正因為蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他醣類食品沒有的特殊功能。這些酶是蜜蜂在釀蜜過程中添加進去的，來源於蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，這種酶能把花蜜中的蔗糖轉化成葡萄糖和果糖，另外還有澱粉酶，葡萄糖氧酶，還原酶，轉化酶，磷酸酶，類蛋白酶等。
因此，蜂蜜在全世界都被認為是最好的保健食品之一：“神蜂蜜農本草經”把蜂蜜列為有益於人的上品，古希臘人認為蜂蜜是“天賜的禮物。”
不過，因為採集的花粉不一樣，蜂蜜的食療效果也各有不同。槐花蜜一般在春季喝，其黏度大，氣清香，味甜，質量較好，用於通便和涼血止血;棗花蜜適合秋天喝，具有補中益氣，養血安神，護脾養胃的功效;荊花蜜具有清風止癢的作用，一些容易感冒的人喝此蜜會有幫助;桂花蜜被譽為“蜜中之王“，具有很好的養胃作用，而且拌奶喝可潤膚養顏。
12個食療方蜂蜜作為藥用，在中國已有數千年的歷史，功效良好。明代醫學蜂蜜家李時珍指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也;補中也，潤燥也，解毒也，止痛也“。
蜂蜜在單獨使用時營養價值高，保健效果好，具有補中益氣，安五臟，調和百藥，清熱解毒，潤燥滋陰，安神養心之功效，若能與其他食物或中藥搭配使用，則能發揮更多的食療和藥療作用。
乾燥上火。用梨蒸水，然後加入2勺左右的蜂蜜，可達到潤滷味肺潤燥的功效;或用銀木耳燉湯，再加入適量蜂蜜也能潤肺止咳。
便秘。用大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬粥後，加入切成小段的香蕉，然後加入蜂蜜，待涼後食用，可潤腸通便。
高血壓。用鮮芹菜100-150克，蜂蜜適量。將芹菜洗淨搗爛取汁，加蜂蜜燉服。每日服用一次可有效降血壓。
冠心病。丹參 10克，首烏 10克，水煎取汁，衝蜂蜜1-2勺內服，對治療冠心病有幫助。
抵抗力低下。早上起床後和晚上睡覺前，喝牛奶時加入一小勺蜂蜜，可起到抗疲勞，增強抵抗力的效果，或用靈芝 10克煎水後，取汁加入蜂蜜也可起到增強抵抗力的效滷味果，特別適合癌症患者手術後食用;此外，用人參泡水，加入蜂蜜1勺，能益氣補氣。
眼睛幹。用菊花3克和枸杞10克，將二者泡水後，加入2勺蜂蜜，可明目，養肝腎。
感冒嗓子疼。用金銀花 5克泡水，加入2勺蜂蜜，可清熱利咽;或用金銀花 10克，桔梗10克，麥冬 10克泡水後，加入2勺蜂蜜，可治感冒。
月經過多。用適量紅棗加蜂蜜熬粥，能起到補血益氣的功效。
慢性咽炎。用麥冬 10克，桔梗10克，甘草3克泡水後，加入蜂蜜，對緩解慢性咽炎有幫助。

腰痛腎虛。用核桃5個，蜂蜜2勺，將核桃仁加水煮15分鐘，加入蜂蜜可補腎健腦;或用油將核桃炒黃，然後加入雞蛋，再加入蜂蜜，也能達到同樣的效果。
美容養顏。用蜂蜜和燕窩一起煎水喝，可達到美容養顏的效果，此外，用蜂蜜和其他食品如葡萄汁等一起做面膜也能取得很好的美容效果。
心煩氣躁。用百合100克，粳米100克熬粥後，加入蜂蜜，在晚上睡覺前喝，可養心安神，或用玫瑰花泡水後，加入蜂蜜，可舒肝益氣，心情舒暢。