朝鮮火鍋朝鮮火鍋 高雄美食推薦該國的火鍋以“酸菜白膘”爲標准，以木炭火電廠煮食，熬的湯爲海參湯。酸菜和我國冬季用鹽水浸泡，濾幹腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍後去除油膩，吃時再配以血腸、蛤蜊等，朝鮮火鍋的這種吃法雖說比較原始，但吃起來卻很十分的爽口。
泰國冰炭火鍋
泰國地處熱帶，在曼谷氣溫常是攝氏33度上下，尤其在4~6月間，天氣更是炎熱，而街上常見有“火鍋”店。大熱的天，有許多人圍著一個火爐吃“火 鍋”。只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、鱿魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿台，人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來，吃得津津有味，並不感到燠熱，這是空調冷 氣，使餐廳溫度維持在10度C下的原因。泰國人在比較正式的宴席中，喜用“火鍋”，這是泰人的愛好，一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”和冷飲小吃，說這是“冰 炭結合”，並以此爲口福，別有一番情趣。
印度火鍋印度火鍋
該國最爲著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”其所用佐料是本土的特産咖哩、番葉、椰子粉以及香料等，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還爲米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。
日本迷你火鍋
這種日本迷你火鍋在日本又有“涮涮鍋”或是“一人天地”之美稱，它是由微型小鍋盛高湯，如入豆腐和番茄以及香菇等，並且另外加一碟肉，自吃自添，尤其適合于單身火鍋迷一人享用。
日本鋤禾火鍋
這種火鍋主料有牛肉片、雞片、蝦片、魚片、豬高雄火鍋排肉、豬腰片以及明蝦等，配料有粉絲、魚圓、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等，其具體的食用方法是先點高雄麻辣火鍋燃平底鍋，等油燒熱時將菠菜和洋蔥等放入鍋中拌炒至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和醬油，待全部炒熟後再把自已喜愛的各式主料加放到鍋中煎熟，一邊食用一邊煎煮，吃到一半時，再加入一些鮮湯煮熟，加佐料後再在鮮湯內涮以主料食用之。
日本的紙火鍋
這是近兩年來在日本新興的一種火鍋，其使用非常簡單，人們在旅遊，高雄酸菜白肉鍋出差及休閑時均可品嘗。這種新興的紙火鍋不漏不燃，其主料和湯料均用特制的紙包裝。在這種火鍋中加水點燃後即可食用，而且其味道鮮美無比，食時別有一番情趣。這種紙火鍋的佐料組成 是日式高湯和淡醬油以及味精汁等，其搭高雄麻辣鍋配比例是24:2:1，主要包括有牛肉片、魚片以及鹿肉片等。
韓國火鍋
該國最傳統的火鍋就要算是“石頭火鍋”了，大有“辣死人不償命”的韓國風情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時會辣出大汗、眼淚，真可謂“辣死人，樂死人”。
意大高雄餐廳推薦利火鍋意
該國火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等，配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們在吃火鍋時，先將火鍋燒熱，然後再將菠菜和洋蔥放入鍋內煮一下，稍後再放火腿，雞片和豬排肉等，待開始吃的時候再放入蝦仁等海鮮産品，以保持火鍋的鮮香味。
瑞士奶酪火鍋
在瑞士的諸多種火鍋高雄火鍋推薦中，其奶鍋先是將酪班進鍋裏，待其煮成 液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的面包叉起來，放進鍋中拿出來吃。這時的面包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。就 這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒幹燒焦時爲止。一些嗜食瑞士奶酪火鍋成性的歐洲人，一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體奶酪珠面包。
瑞士巧克力火鍋
這是一種很受瑞士女孩子們特別青睐的火鍋，它的食用方法和奶酪火鍋差不多，事先將巧克力放入鍋中煮成汁，再用長柄叉子叉著水果片，蘸著鍋中的巧克力汁 一片一片地吃，一直到火鍋中巧克力汁蘸完爲止。因爲這種火鍋在吃起來的時侯別具一番情趣，因而其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛。
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