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2015 年 4 月 21 日  星期二   晴天


[飲食] Noah Castella 諾亞半熟蛋糕專門店♥原味蜂蜜♥朱古力蜂蜜♥京都抹茶鮮乳卷 分類: 未分類

 台灣人氣爆燈的諾亞半熟蛋糕專門店2012年在台灣成立,只做網上宅配服務,不設門市,只送台灣島內。香港的負責人成功游說對方取得專營權,在香港自設工場,派師傅赴台學師,2014年在九龍城開設首間店。香港開設的店材料也跟足台灣北海道牛乳、日本麵粉、本地有機雞蛋、日本海藻糖(比普通糖貴8 倍)、台南得獎龍眼蜜、宇治抹茶粉,都是上等的貨色。

  

香港也從台灣引入了這股美味熱潮,管理上非常嚴格,每款蛋糕為了呈現出完美流心效果,每個保存的溫度也不同,每天總是很多人到來排隊,會知道蛋糕的受歡迎程度真的人氣爆燈

 

流心蛋糕愈大,流心愈難做,流心的多少及質感對溫度很敏感,僅2度已經差天共地。所以焗的過程中,每隔一陣就要換蛋糕的位置,令受熱更平均。半熟蛋糕冷熱食皆可,熱食把蛋糕放入微波爐叮十至二十秒。我比較喜愛凍食,若想到更多流心,由雪櫃拿出來放15至20分鐘,讓流心慢慢解凍即可。

 

 

原味蜂蜜半熟蛋糕 HK$75

蛋糕為6吋大小,剛出爐蛋糕是完全膨脹,在接觸空氣後中間就會逐漸凹陷,蛋糕中的半熟部分融化後,所有蛋糕都用蜂蜜做底蜂蜜及蛋香最出,蛋糕色澤金黃,鬆香軟滑,十分吸引真的很受歡迎的原味蜂蜜半熟蛋糕

 

 

原味蜂蜜半熟蛋糕比較是大眾的口味蛋糕本身綿密也很細緻蜂蜜香甜濃稠的口感,加上蛋糕內有流心湧出來,半熟蛋糕的口感衝擊味蕾讓人回味無窮。

 

 

朱古力蜂蜜半熟蛋糕 HK$75

朱古力蜂蜜的口味與一般純巧克力蛋糕很不同,將蜂蜜和巧克力調和至黃金比例,蛋糕內層有流心湧出來,唔會感到好甜,味道恰到好處,齒頰留香,讓人一試難忘

 

 

朱古力蜂蜜半熟蛋糕香軟香滑,在蜂蜜的香氣烘托之下,食出朱古力口感豐富,層次分明,濃郁芳香,帶出朱古力味的魔力效果出色。 

 

 

京都抹茶鮮乳卷 HK$88

京都抹茶鮮乳卷内是牛奶及抹茶忌廉雙層,強調使用大量日本海藻糖(低熱量)、鮮牛乳、頂級日本麵粉,中間忌廉棄用現成貨,五星級甜品師親手調制,幾十蚊的價錢採用貴價蛋卷材料。

 

 

鮮乳捲系列是採用了OMU北海道37%純生鮮奶油,而最中心的位置則是特濃京都抹茶忌廉。蛋糕質感鬆軟淡淡抹茶味入口細膩,濃郁回甘夾心的忌廉很香滑,甜度又適中,完全唔會有膩的感覺

 

 

鮮乳卷白色忌廉是蛋白+海澡糖打成 綠色忌廉是加入抹茶打成所以抹茶味比蛋糕更濃原味忌廉及抹茶忌廉的層次變得更是分明了。

 

Noah Castella 諾亞半熟蛋糕專門店

Facebook: www.facebook.com/cakenoahcastella

 

九龍城店

地址•九龍城衙前圍道64號地下

深水埗

地址•深水埗西九龍中心1樓128A鋪 (近行人天橋)
 

荃灣店  
地址•
路德圍荃興徑31號地下(龍津美食旁)

 

元朗 

地址•元朗教育路68號兆豐樓地下12號A1舖

 

 再次感謝品牌的邀請!

 此產品由品牌提供

 

歡迎找我合作試用、出席活動
Contact me: sweetssunday@yahoo.com.hk

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