綠豆椪吃得健康又有花樣
在問及會如何處理剩下的綠豆椪時，58.3%的表示會留著慢慢當點心吃，29.2%的人在過期後扔掉，僅有0.6%的人會拿來熬粥等。
記者請教了中國農業大學食品學院副教授範志紅，教您怎樣把剩綠豆椪吃得健康又有花樣。
沒有綠豆椪的中秋節是不完整的，可中秋過後，剩下的綠豆椪卻成了不少人的麻煩。最新調查就表明，1897個家庭中，74.8%每年都有綠豆椪剩余，而58.8%的人頭疼于剩綠豆椪如何處理。
妙招一：早餐主食均衡營養。用一塊綠豆椪作爲早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆漿，再加一份水果，這種組合就基本可以解決綠豆椪高脂肪的麻煩，同時也能補充蛋白質和膳食纖維，不僅吃起來方便快捷，還比吃面包更抗餓。該招適合以豆沙、蓮蓉、棗泥等碳水化合物爲餡料的綠豆椪。
妙招二：綠豆椪三明治早餐。可以把綠豆椪切成薄片，夾在兩個半片全麥主食面包之間，制成三明治，再配合低脂牛奶，外加一份水果。一般半塊綠豆椪配合1-2片面包即可。香濃可口的綠豆椪將爲淡味的主食面包增加滋味。該招適合以伍仁、巧克力、蛋黃或鹹肉爲餡料的綠豆椪。
妙招三：香甜綠豆椪豆漿。把綠豆椪切成小丁，在打豆漿的時候一起放入打漿機，注意不要再放花生、核桃、松子之類的果仁，因爲綠豆椪中的油已經夠多了。綠豆椪豆漿帶有香甜氣息，口感不錯。該招適合以豆沙、蓮蓉、棗泥、伍仁、水果爲主要餡料的綠豆椪。
妙招四：綠豆椪八寶粥。把綠豆椪切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面，就像放熟芝麻那樣，配合粥一起吃，滋味無窮。適合作爲晚餐，配合涼拌蔬菜食用。該招適合以伍仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、水果等爲餡料的水果。
表示，還可以用綠豆椪制成卷餅、加餡窩頭、發糕、甜點等食品。而將綠豆椪切成條再炒、炸成菜時，應注意配菜盡量少油、少糖。此外，綠豆椪不宜室溫保存，應帶包裝存放在冰箱內，保鮮層可保存2周左右，冷凍層存放時間可長些。
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