傳統手工肉絲牛軋糖令人奇

肉乾用傳統手工精神製作，又創新多種口味，更研發全省第一家的肉絲牛軋糖。

彰化縣和美鎮肉乾、肉鬆是經營30多年的老字型大小，不僅做工堅持傳統、不加防腐劑，更開發檸檬肉乾、肉絲牛軋糖等特色美味，讓老主顧也有新驚奇。

“有些朋友都會問我們，你們做得這麼累，甘嘸夠成本？”老闆楊家毅說，他們不只是自己去肉攤選最上等的豬肉，連做肉鬆的油都是自己榨的豬油，且汆燙豬肉時間要拿捏準確，肉質才不會“硬絲”，所以肉鬆炒起來是“軟軟仔酥”，炒肉鬆時更是加入汆燙留下的肉汁，讓肉的甜分完全不流失。

的肉類製品約有20種，光肉乾就有原味、蒜味、檸檬、蜜汁等口味，還有香腸、臘肉等，香腸用日曬還吃得到“日頭香”，老闆娘謝秀宜說，唯一的缺點是肉色不好看，但那是強調完全不加色素的自然成色，“也是我們做食品的良心”，不少識貨的客人是找了好久才找到這種“自然成色”的肉絲、肉乾。
　　
讓大家最好奇的是“怎麼會有肉絲牛軋糖”，謝秀宜說，那是有個朋友經營麵包店做牛軋糖，有天他們突發奇想“當肉絲遇到牛軋糖不知是啥味道？”花了很長的時間試不同肉絲的粗細加進牛軋糖的口感，終於研發成功。