餐廳日接客20萬
歷經184天的上海世博會閉幕了。除了累計遊客突破7000萬人次外，世博會期間的餐飲消費總額也超過預期。
上海世博會帶給園區餐飲商家的收益顯而易見。據早前上海區商業管理部門統計，“70%的遊客在園區裡用餐”，“區內人均餐飲消費約人均40元”。按此計算，本屆上海世博會帶來的餐飲收益超過20億元。據華東市場總經理陳航透露，世博會期間，台中市餐廳日銷售額連創紀錄，最高接待顧客紀錄為：單天單店接待顧客流量突破20萬人次。
據悉，由於園區營業時間僅184天，前期投入卻並不少於普通餐廳，再加上園區的商鋪租賃、整體運營成本等都要高於園區外，此前曾有商家表示世博內餐飲並不賺錢。對此，陳航表示，兩家園區餐廳的收益都非常好，更重要的是，服務世博的殊榮，是品牌的一筆巨大財富。“讓更多海內外顧客接觸到品牌，感受中式速食龍頭企業的品質及服務，有助於建立國際性品牌形象。”
陳航告訴記者：“上海世博會日均40萬人次的客流量，高峰期甚至超過了百萬人次，如此大規模的集中供餐，對餐飲供應商是史無前例的營運考驗。”作為本屆上海世博會的園區餐飲供應商，是首次參與這樣如此特殊的大型活動供餐。為應對世博會的大型供餐，近年來在人才儲備及培訓上巨大投入，更從全國各餐廳、各崗位選拔最優秀的員工服務世博。世博會的供餐經驗，是營運系統的一次練兵。
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