蜂王乳的貯藏需要掌握的技術
 

蜂王乳有吸收異味，吸濕及發酵等特性，如果貯藏不善，極易變質。為了保證蜂王乳在貯藏中的質量，在貯藏時應注意下列事項：

1，按不同蜜源分別貯藏：不同蜜源的蜂王乳，其顏色，香味，滋味都不相同，因此最好能分裝貯藏，以防蜂王乳混雜而降低質量。

2，保持蜂蜂王乳的潔淨：生產中，蜂王乳中常有花粉塊，蠟片，蜂翅，蜂腳，灰砂，蜂屍等雜質，可將該蜂王乳盛入較高的大桶內，在溫度較高，乾燥的室內靜置沉澱。沉澱所需時間視具體溫度而定，一般在20℃時需3天，35℃時只需10小時，除去雜質後再貯存。

3，避免發酵：蜂王乳內常有酵母菌存在，當溫度，濕度適宜時，酵母菌便會生長繁殖，導致蜂王乳變酸，影響品質。水分含量較大的蜂王乳，在貯存前須加以處理。其方法是將蜜盛入大口容器內，敞開放在乾燥，通風，溫度在25℃以上的室內，靜置數天，蒸發多餘的水分，完成後熟後再行貯存。

4，防吸收水分和異味：據試驗，將蜂王乳露置於相對濕度為 81％的室內，3個月後水分能增加到82％。因此，即使是成熟蜜，如不注意，也會吸濕而發酵。蜂王乳最好用密封性好的瓷器盛裝，置於於燥，通風的室內。貯藏最適溫度是5 - 10℃或27℃以上。若容器不能密封，貯藏室內絕不可同時存放帶有強烈氣味的物品，以防蜂王乳吸收異味。

5，防蜂王乳結晶：瓶袋包裝的蜂王乳，要保持外觀透明，流質，須防止結晶，可用雙層鍋加熱處理。處理時外層裝水，內層裝蜜，待蜜蜂溫度達 71℃時，保持數分鐘，然後去火，靜置一天，撇去表面泡沫，裝入經過消毒的玻璃瓶中，嚴密封蓋即可阻止結晶。