花店如何打好“年宵牌”
2012年的春節比往年來得更早一高雄花店些，據說是近8年來的“最早”春節，也是未來10年內“最早”的春節。于是備受商家和消費者關注的年宵花市場今年也早早熱動起來。花卉市場曆來是年宵花銷售的主戰場，琳琅滿目的年宵花産品，人頭攢動的火爆交易場面，早已成爲人們對年宵市場的特有印象。而此時的花店又將呈現出怎樣的經營狀況呢？近日，采訪了多家花店，看看他們是如何打好年宵這張牌的。
擴大盆花銷售 迎合消費需求
對于主營鮮切花的花店來說，每年2月14日的西方情人節和“七夕”中國情人節是他們一年之中最繁忙的節日，因爲這兩個節日是鮮切花集中銷嘉義花店售的高峰，銷售額幾乎占到花店全年銷售額的一半甚至還要多。而面對以盆花銷售爲主的年宵花市場來說，很多花店顯得有些熱度不夠卻束手無策。
“花店要想在年宵市場上分得一杯羹，就必須要拓寬經營思路，不能總把目光盯在幾個鮮切花熱銷的節日上，抓住年宵市場照樣可以爲花店帶來豐厚的利潤。”杭州夢湖花藝有限董事長兼趙小進告訴，盆花依然是年宵市場的主角，花店要迎合消費需求，可適當減少鮮切花銷售份額，多在盆花産品上做文章。爲了搶占年宵市場，他們在年宵期間經營盆花已經有六七年了，經驗告訴他，花店經營盆栽植物不僅貨架期長、損耗小，比花束、花籃的銷售更加省時省力，而且利潤也相當可觀。打包一束鮮花至少需要20分鍾，而盆花只要提前進行打理、組盆，隨擺隨銷，非常快捷。今年他們花店的盆花銷售量預計比去年同期增加了20%，幾乎占到花店銷售總量的90%。趙小進告訴，年宵前後3個月的盆花銷售額已經占到他們花店全年銷售額的一半左右。
同樣是依靠銷售盆栽花卉增加年宵盈利點的長沙都市花鄉張劍認爲，花店經營年宵花靠的是品牌和服務，從今年的年宵花桃園花店訂單情況看，盆花銷售量至少比去年同期增長了20%。這一方面取決于都市花鄉長期以來的品牌效應，另一方面也與他們分布在周邊城市的28家連鎖店有直接關系。爲了保證花卉質量和品牌，他們在長沙建立了一個40畝的盆花加工基地，實現了盆花銷售的統一包裝、統一設計和統一配送。
融入花藝元素 提升花卉價值
<花店經營年宵盆花無論在走量還是價格優勢上，根本拼不過批零兼顧的花卉市場，花店畢竟受到經營面積、銷售成本等諸多因素的制約，但花店也有花卉市場無可比擬的優勢，那就是購物環境優雅，突出個性服務，並融入花藝創作元素，使盆栽植物更具藝術性和附加值。
安徽襲人花店首席花藝師王剛告訴，很多消費者之所以選擇到花店來選購年宵盆花，正是因爲已經看膩了花卉市場上千篇一律、呆板雷同、粗制濫造的組合造型，而他們花店設計的組合盆栽不僅個性十足，而且根據花卉植物台南花店的自然形態，巧妙融入花藝設計元素，通過架構、造型、配飾等手段，使組合盆栽看上去更像是一件完美的藝術品。在他們花店，一盆由3株蝴蝶蘭構成的組合盆栽至少能賣到800元。
北京崇文門花店副李海波在今年的年宵花設計中也進行了大膽嘗試，將餅幹、巧克力、紅酒等食品有機地融合到組合盆栽中，在嬌美的蝴蝶蘭、火紅的鳳梨、妖豔的紅掌，以及各種綠色植物、精美挂件的簇擁下，一款款年味十足的組合禮籃，滿足了消費者視覺和味覺的雙重享受。像這樣一款組合禮籃至少可以賣到1000元，有的甚至更高。
北京國際鮮花港芳菲花語花店作爲國貿商圈裏的高檔花店，成立之初就定位高端。爲了滿足高端消費人群的年宵花卉需求，他們不僅采購了進口的迷你寶蓮燈、紫玉珊瑚、紅玉珠等十幾種高檔花卉，還特意邀請了台灣花藝名師陳月英爲花卉産品進行花藝創作，極大提升了花卉禮品的附加值。
錯開年宵高峰 推廣拜年花禮
盡管盆花銷售是花店介入年宵市場的一種有效手段，但對于多數中小型花店來說，由于店面小、資金薄、人手少，經營年宵盆花還是件可望而不可即的事，所以不少花店在年宵期間有的減少進貨，有的勉強維持經營，有的幹脆關門歇業，給員工放長假。而一些聰明的花店經營者卻選擇了“錯峰經營”，避開年宵高峰，開辟新的盈利市場———那就是爲春節長假後的上班族訂制開工拜年花禮。
無錫百花坊劉若瓦告訴，過年也有拜晚年的習慣，春節期間外出旅遊的人都會趕在正月十五之前給親朋好友拜晚年，尤其是春節過後上班的第一天，人們依然沈浸在節日余慶當中，此時如果能收到親朋好友送來的花禮祝福，豈不更是錦上添花、開年大吉。因此，在不少上班族中，開工拜年互贈花禮的現象越來越多，會逐漸形成一個新的銷售熱潮。目前他們花店已經接到不少節後送花禮的訂單。最重要的一點是，從曆年花卉市場的行情走向看，節後的花卉采購價格至少比節前回落30%至50%，這對于中小花店來說，絕對是個難得的機會。
拜年是春節最重要的禮節，多數人有拜早年的習慣，因此才有了花卉禮品集中上市的年宵花市場，但此時也是各種花卉植物價格最高的時候。從今年的年宵市場上了解到，由于受産量、運輸、生産成本等諸多因素的影響，今年不少盆栽植物和鮮切花品種均有不同程度的漲幅。例如，同樣品級的單株盆栽蝴蝶蘭去年同期的批發價爲35元，今年漲到了50元；鮮切花百合、月季、康乃馨等主流品種的漲幅也達到20%至50%。中小花店如果沒有經濟實力拼搶年宵市場，倒不如集中精力做好節後的銷售文章。
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