一個女人靠滷味燒臘賺到一百萬
合夥人周額：“長期和穩定的利潤的話，你它丟掉的話，當時還是一下子難以接受的。”
爭執的焦點是，王茜要把公司滷味燒臘系列食品的技術配方，對加盟商全部公開。
一個曾為王茜賺了100多萬元的雞腳凍燒臘食品的配方，在2003年5月，導致了王茜和股東之間一場激烈爭執。
王茜：“情緒非常激烈，因為在一起創業，也不容易，再一起酸甜苦辣都一起感受，最終的目的都是為了賺錢，為了贏利。”
合夥人周飛：“把這個配方告訴客戶以後，可以說對我們公司來說沒有秘密可言。”
王茜：“強烈要求，能不能夠將這個料包公開化，讓他們結合當地的市場，結合我們的特色，製作出當地人受歡迎的一些產品，反映強烈以後，我就動了這方面的想法。”
員林名產指的是經過水煮加入調料滷製的鴨脖子，醬肉，天府棒棒雞等，燒臘指的是經過燒製烤製出來的熟食。王茜要公開的是製作肉乾燒臘食品的8鍋湯料的配方，有了這個配方，一般的人也能掌握水餃燒臘食品的製作技術，所製作的滷味燒臘食品將會超過500種。
特級廚師徐光耀：“你比方說雞翅，雞頭，翅中，雞腿，雞爪，包括全雞，我放在頭骨香湯裡頭，鹵出來的就是頭骨香滷雞，那你說我要放在廣東醬滷湯裡頭，鹵出來是什麼呢，它是廣東醬雞，醬雞翅，所以它們是不同的，這八鍋湯一個幾何性的，這些材料從頭做一遍，你算一算是幾百種，不只是500種。”
王茜花6000多元跟人學了爆的製作方法，買了一個高壓蒸爐，在武漢的一個居民小區擺起了攤位。
王茜：“可以說隔著爆10幾米外就聞到那個香味，香味你聞了以後就真的不想走，你尋著那個香味就想過去看一看，想過去買一隻嚐一下。 ”
爆是現做現賣，由於是高溫高壓炸製，常常是滿街飄香，10-12分鐘就能出一鍋。
創業中國：“像這樣的一般人能夠做出來嗎？”
特級廚師徐光耀：“很好做，就是每個主方都是1、2、3，按號入座的，所以你學會，我們教你配方，怎麼操作出來的味兒都是一樣的，顏色都是一樣的。”
2003年5月，王茜和股東們一時爭執不下，如果公開配方，當時每年30多萬元的料包配送賺取的利潤就沒有了，以後她的專賣店若開得越多，料包配送利潤損失的越大。王茜為什麼要公開滷味燒臘食品的配方呢？這還得從2000年說起。
2000年年初，王茜從湖北安陸農村來到武漢打工，一個只有高中學歷的農家妹子能在武漢找到自己的立足之地嗎？在逛菜市場的時候，當時風靡街頭的爆吸引了她的注意。
王茜：“一些小攤子上面，買爆排著的隊伍有10幾個人長長的隊伍，每個攤位上面基本上看到這種景象，我就想既然這個爆這麼好做的話，那我要擺這麼一個攤位的話，能不能賺錢呢。”
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