提拉米蘇一個非常動人的愛情故事
提拉米蘇，不禁會讓人想起“帶我走”。提拉米蘇有很多的故事，而人們最願意相信的故事，就是一個意大利士兵即將去戰場，他的妻子，把餅乾，麵包，都放進了一個糕點裡，而這個糕點的名字提拉米蘇就叫做提拉米蘇。所以，當人們吃到這個甜點的時候，就會想起了心愛的他。沒錯，這是一個非常動人的愛情故事。當你製作提拉米甦的時候，一定要記得給心愛的他留一份。

原料：蛋黃三個、白糖70克、吉利丁片10克（2片）、馬斯卡膨200克、朗姆酒10克、動物鮮奶油200克、咖啡酒50克、手指餅少許。

　　模具：舒芙蕾烤碗

　　份量：五個

　　手指餅

原料：雞蛋兩個、白糖60克、低粉80克。

　　做法：

　　1、蛋黃加入20克白糖；

　　2、用手動打蛋器攪拌；

3、蛋白放入一個無油無水的容器中；

4、分三次加入白糖40克打至硬性發泡，蛋盆倒扣不倒；

　　5、將蛋黃慢慢提拉米蘇倒入蛋白中；

　　6、用刮刀自下而上攪拌；

　　7、再加入過篩後的低粉攪拌好；

　　8、放入圓口花嘴的裱花袋中；

9、擠成手指形，烤箱170度預熱中層20分鐘。

　1、這裡的雞蛋大概是每個60克；

　　2、蛋白要打至硬性發泡；

3、如果沒有圓口花嘴，戚風蛋糕可以裝入剪成圓口的花袋中擠出；

　　4、此份量大約是一盤半；

5、烤餅乾的時候，要注意不要走開，上色就注意關火；

6、為了讓餅乾更酥脆，可以烤完餅乾後，將所有餅乾放入烤箱至涼。

　　提拉米蘇做法：

　　1、吉利丁片用冷水浸泡5分鐘；

2、蛋黃三個加入布蕾白糖70克隔水打發，攪拌至80度；

　　3、加入冷水泡軟的吉利丁片；

　　4、攪拌均勻；

5、馬斯卡膨200克倒入容器中；

　　6、加入朗姆酒攪拌均勻；

7、再加入蛋黃攪拌均勻即成蛋黃芝士糊；

　　8、動物鮮奶油打至有紋路；

9、動物鮮奶油加入蛋黃芝士糊攪拌均勻即成奶油芝士糊；

10、杯狀容器加入少許浸泡過咖啡酒的手指餅；

　　11、再倒入少許奶油芝士糊；

12、再放一層沾過咖啡酒的手指餅，最後倒入少許奶油芝士糊，並抹平表面。放冰箱冷藏一個小時後，灑可可粉食用。

1、吉利丁片，一定要用冷水浸泡。熱水會融化吉利丁片；

2、蛋黃三個隔水打發，可以有月餅效給蛋黃殺菌；

3、馬斯卡膨加入蛋黃，一定要在蛋黃還沒有凝固的時候，加入；

4、朗姆灑的加入，可以增添風味；

5、手指餅泡過咖啡酒後，吃起來會有種咖啡蛋糕的口感；

6、動物鮮奶油加入蛋黃芝士糊時，蛋黃芝士糊一定要太陽餅是可流動的液體。如果操作不及時，蛋黃芝士糊有些凝固，可以再隔水加熱至成可流動的液體。但蛋黃芝士糊也不能溫度太高，溫度太高，會融化動物鮮奶油；

7、杯中加入奶油芝士糊時，最好用裱花袋慢慢轉圈擠入。這樣，芝士糊中不會有氣泡；

8、成品一定要灑可可粉，才會有鳳梨酥的口感。當甜與苦交融在一起。這才是著名意式甜點給人的享受；

9、真正的提拉米蘇一定要用到馬斯卡膨芝士，如果你沒有，用奶油奶酪來代替，會少些許口感。