xo醬/牛軋糖/牛嘎糖細品夏日xo醬做的養生菜
一連幾天溫度都在30°C以上，可以說是陽光炎炎，人也懨懨，沒有精神也提不起胃口。這時候，口味清淡的粵菜牛軋糖便獨顯魅力了。聽說廣東雪花大酒樓新近推出多款夏日新菜，知名品牌，粵菜名廚……種種因素加在一起，讓食客對餐廳的出品充滿期待。
五福平安遼參燴採用玉米、山藥、薏米、茨實、蓮子等燴以遼參製作而成，玉米等含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以起到健脾益胃、助消化等效果；紅酒鵝肝杏鮑菇是用鹽水鵝肝、杏鮑菇、彩椒以及紅酒汁等精製而成，杏鮑菇炸透，鵝肝、彩椒等分別拉油，最後下所有原料調味炒透。此道菜口感鮮嫩、味道清香，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化等功效，極受人們喜愛；xo醬木瓜爆螺片，先把木瓜片用熱水浸透，青筍片入味後，將所有主料用XO醬等調味炒透即可，三種主料各自獨立卻又相得益彰，顏色搭配鮮明看起來非常有食慾。
當然，像上湯百花娃娃菜、蒜蓉金菇蒸豆腐、野菌汁炒南美參、鮮味野菌汁、翅湯浸鮮蘑扁豆、松仁炒冬瓜粒、特色素蟹粉等都是“雪花”新近推出的非常適合炎熱夏日享用的養生菜餚。這些菜品在烹製過程中，首先考慮到各種營養素口味口感的融合，其次讓營養可口的菜餚更加美味並利於吸收，達到健身益胃、增進食慾、消暑清毒、健康養生的功效。
別急，還有！記者在菜品展示台看到一道玉環全家福的菜餚，據“雪花”的行政總廚師黃偉祥介紹，這道玉環全家福乍見可能覺得平常沒奇，細瞧之下卻令人驚喜。用作盛器的冬瓜邊緣被雕琢出形狀，還有雕花，表皮全部被削掉了，整體造型非常優美，好看的東西誰人會不喜歡？既為海鮮盅，海鮮當然少不了，將鮑魚、干貝、海參、魚翅、魚肚……用高湯煨出來，不僅增添了色彩，也多了口感的變化，絕對刺激你的味蕾。
面對這樣的一道道美味牛嘎糖，再加上雪花酒樓雅靜而富麗堂皇的就餐環境，你是不是已經飢腸轆轆了？
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