我是一個甜品新手，從來沒做過一次的蛋糕、曲奇。所以有空玩玩，再加以記錄和改良。

海綿蛋糕

材料(Ingredient):

雞蛋(egg)4隻

低筋麵粉(cake flour)160克(原本是120克的，加多了)

糖(sugar)120克

牛油(butter)15-20克

1.蛋白,蛋黃分開,蛋黃加少量糖打至淡黃

2.蛋白分四次加糖,打起

3.加粉至細滑，再加已溶牛油

4.放進180度預熱的焗爐,以170度35分鐘

食評:口感鬆軟，蛋糕會回彈，但味道太甜並重蛋味，表面顏色過淡

需要改善的地方:1.過甜問題(減糖/找代替品)

                          2.顏色問題(時侯加長)

                          3.蛋味過重(減蛋)

好玩，不過第一次做蛋糕，用的糖量真是可怕

慢慢改良，不用這麼多糖便好了