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2016 年 8 月 11 日  星期四   陰晴不定


新加坡珍奶鹽酥雞 連江振誠都不錯過 分類: 未分類
(中央社記者黃自強新加坡10日專電)台灣香Q珍奶結合鹽酥雞料理,台灣女孩巧妙運用珍奶和鹽酥雞複合式的商業模式,成功在新加坡開疆闢地,連旅居在新加坡的米其林二星主廚江振誠都不錯過這種台灣味。 新加坡台北工商協會青商會長王亭文,正是這家超本土的「我愛台妹」品牌背後的靈魂人物。 15歲即從台灣赴新加坡唸書的王亭文,雖熟悉道地新加坡偏甜又重鹹口味,但如何因地制宜,改良台式口味的珍奶和保留正港台灣味鹽酥雞,成為擄獲在地人味蕾舌尖新寵的獨門秘技。 新加坡武吉士地鐵站外商場,「我愛台妹」成功打響品牌知名度,因地制宜改良的珍奶和鹽酥雞,讓最佳下午茶點心風潮儼然成形。 王亭文說,連台灣出生的世界名廚江振誠,都會到這裡來杯超具台灣味的珍奶和鹽酥雞,懷念一下這種來自台灣的好味道。 初次嚐鮮的不同族裔新加坡朋友,大多一口珍奶、一口鹽酥雞,尤其焦糖口味的珍奶,更是其中人氣指數最高的奶茶。 王亭文告訴中央社說,新加坡人口味偏甜且重鹹,台灣人喝珍奶大多只有半糖、微糖模式,鹽酥雞多半佐以適中辣粉或胡椒,但新加坡人糖分比例加重,九層塔調味的鹽酥雞,更加豐富鹽酥雞層次口感。 王亭文說,台灣是美食天堂,珍奶和鹽酥雞更是台灣最庶民的餐飲美食代表,當這兩種餐飲美食飄洋過海到新加坡,更需創造品牌優勢,讓珍奶和鹽酥雞融入新加坡人日常生活模式,成為在地的生活流行趨勢。 她指出,台灣不缺的是各種創意哲學,但需要的是不斷求新求變的永續經營態度,目前政府積極推動新南向政策,對台商來說是機會也是挑戰,台商如能運用新加坡平台做跳板,輔以長遠的經營眼光,則是成功切入東協國家商業市場的最佳契機。1050810





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