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| | 凡事適量 | 健康毋須矯枉過正
迎接健康飲食潮流之餘，大家也不妨重溫一下，那些不健康的傳統節日食物，它們的歷史及淵源，便知道大部分都與當時的經濟條件有關。
昔日的社會，物質條件較差，一般市民日常都是清茶淡飯，只有節慶，可能才 吃得較為豐富，但以前一年之內，又有多少個節慶？端午、中秋、過年可能已是少數吃得較豐富，又可以攝取較好營養的機會：當年端午糭裏面的蛋黃和肥肉，平日 少吃；中秋月餅的蛋黃和蓮蓉，也是平日難得一吃的美味甜品，以上傳統美食，在今時一些貧窮國家或地區，相信仍會大受歡迎。事實上，時至今日，不少藏民都會 視家中長年掛着的一串臘肉是寶，因可以把它在熱鍋裏一「兜」，留點油膩，就可讓鍋裏剩點臘肉味道，和着主食，就是一餐，即使請客都如是。不過，今時香港， 大部分港人日常飲食已是「日日過節」，吃得極為豐富，反而常在傳統美食上大呼小叫，「注重」健康一番，就未免令人覺得滑稽。
正如「降低食物中鹽和糖委員會」指出，減鹽減糖是個持續過程，不可一蹴而就，世衞就建議全球目標是到2025年，鈉攝入量才減30％。要移風易俗， 從來都不容易，也涉及食物配方、食物保質期、儲存方法、其他調味劑的應用等，又要兼顧飲食文化，否則，盲目叫人減鹽減糖，便只會變成了一場由健康飲食思想 引發的極端行動。
我們不是要鼓吹回歸吃煎炸油膩的飲食習慣，若端午節因減鈉不吃糭而改吃炸雞、薯條等；中秋因減糖不吃月餅而改吃甜品自助餐，又可是健康？
只要大家不要「日日都是端午節」，佳節當前，有節制而適量（要強調是「適量」）地吃糭應應節，也未嘗不可，而且趁此機會，經常反省：自己平日吃得健康嗎？
| | 刊登時間︰2016-06-08 12:30 AM [ 編輯日誌 ] |
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