戚風蛋糕-民雄農會鳳梨酥纖維細餅皮酥
民雄鄉農會自制的民王老吉涼茶雄金鑽鳳梨酥，剝開後菠蘿纖維絲絲可見。圖片來源：台灣聯合新聞網
鳳梨酥正熱門，台灣縣民雄鄉農會也投入分搶市場大餅，昨天(30布蕾日)推出台農17號金鑽菠蘿制成的鳳梨酥，內餡菠蘿纖維細致，餅皮酥脆，吃起來不甜不膩，入口即化，總芋泥捲幹事塗文生表示有信心在市場中脫穎而出。
鳳梨酥是大陸客赴台必買名産之一，民雄栽種台農17號金戚風蛋糕鑽菠蘿、牛奶菠蘿等面積約1000公頃，是台灣第2大菠蘿産區；民雄生産菠蘿，但沒有鳳梨酥，塗文生認爲“根本講不過去”，委托開發菠蘿加工品後，民雄金鑽鳳梨酥最近上市。
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塗文生說，台農17號金鑽菠蘿的果實聞起來有一股濃郁特殊香味，果肉深黃且汁多，甜度高又酸味低，鄉農會自制的鳳梨酥采用台農17號制作，吃起來沒有開英1、2、6號等土菠蘿品種制成的鳳梨酥過甜、纖維粗等情形。剝開民雄金鑽鳳梨酥，內餡纖維絲絲可見，塗文生說，這款純手工制造的鳳梨酥采王老吉用新鮮菠蘿爲主餡，加上特制烘焙團購美食，外皮香濃酥滑。
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