手工牛軋糖——自己打造童年美味
相信小時候大家對上海的牛軋糖牛軋糖一定不陌生，白色和藍色如小方塊一樣的包裝，使勁咬起來，奶味和花生的香味混合一起，真是吃一個不過瘾呢。還有台灣的牛軋糖，抹茶、咖啡等等好幾種口味，味道確實不錯。我女兒也很喜歡吃。所以昨晚我也動手學做了這個牛軋糖，不過我這個做的可比賣的要貴，因爲家裏只有女兒的奶粉，稱量奶粉的時候真心疼啊，80克的奶粉算起來要12元了，所以沒忍心再加多了，雖然算起來似乎不劃算，但是這其中DIY的樂趣，可是直接買來怎麽也體會不到的。
上網搜了下，牛軋糖還有種方法就是用麥芽糖和白砂糖熬煮到140度，不過這個熬糖大約要1個小時，我家麥芽糖又不多了，這個用棉花糖的方法更簡單些呢，而且味道不錯的哦，和賣的基本沒區別呢。下次打算試試熬糖的方法，順便做些抹茶和可可口味的。
【手工牛軋糖】制作步驟：
1、材料：原味棉花糖150克、生花生80g，核桃仁40克、奶粉80g（請忽略我這張圖上的芝麻粉，沒來得及加）
2、炒鍋不放油，小火炒約10-15分鍾即可炒熟
3、保鮮膜刷上油備用，去掉花生的紅外衣並一分爲二，核桃仁切小塊。
4：棉花糖放入大碗中，噴些水，入微波爐高火轉約40秒至棉花糖膨大即可。
5：迅速倒入花生和核桃仁快速攪拌。
6：加入奶粉，繼續用力快速攪拌均勻，若棉花糖變涼發硬，可再微波一會繼續攪拌。
7：趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬。
8：切塊即可。
溫馨提示：
1保鮮膜要提前刷好油備用。
2。攪拌過程中非常的粘，一定要用力並且快速，如果變硬了可以再微波一下繼續攪拌。
3。傳統的牛軋糖用麥芽糖和白砂糖熬煮制成，要熬約1個小時，用棉花糖的方法更便捷。
4。天熱很容易化，一定要放冰箱哦。
5。花生也可以用烤箱130度烤十幾分鍾即可，我用了炒鍋，因爲考慮到有的MM沒有烤箱。
6。花生多一些才香哦，我本來炒的不止80克，但是被女兒吃了，所以花生少了就加了核桃。
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