一向喜歡吃日本料理，早陣子，友人建議去試 CWB 世貿中心新開的
牛禪燒肉日本料理, 品嚐有特色的日本燒烤.
原來是亞洲小姐冠軍張家瑩開設的食肆,
我們相約在一個週末,來一次 happy gathering.
禪字日文意思是很喜歡, 牛禪就是很喜歡食牛的意思
牛禪燒肉日本料理有提供來自鹿兒島優質的 A4 和牛,
祇需簡單地燒烤過, 灑上海鹽,就能食出肉的鮮甜味
坐下來先叫飲品，
青之薄荷 $35
這杯青之薄荷, 薄荷葉+ 青檸汁蘇打
帶薄荷香味，青檸味濃，酸酸甜甜的，感覺很清新
吃燒肉飲這過，好夾!
雪之美人 $35
菠蘿汁+椰奶
菠蘿汁清䑙可口,椰奶香味很濃, 我們都喜歡~
餐前三小點
爆香的大蒜、蘿蔔、醃製過新鮮的魷魚,好鮮甜彈牙。
在開爐燒烤之前，先來兩個沙律醒醒胃.
三文魚蟹籽沙律
三文魚肉味道新鮮, 肉質彈牙, 加上蟹籽, 番茄、青瓜及沙律同吃, 是相當清新的配搭, 先來醒醒胃.
大蝦蟹籽沙律
大蝦爽口彈牙，生菜、青瓜絲、沙律,疏菜新鮮爽脆.
七福神刺身併盤 $408 (8.5分)
賣相不錯，全部件件厚切的刺生 Sashimi 併盤，
三文魚腩、吞拿魚、八瓜魚、鮮帶子、甜蝦等等……
魚生、鮮帶子、八瓜魚、甜蝦肉質非常新鮮肥美,
新鮮到肉質帶點粘,美味彈牙.
味道很不錯, 七彩繽紛
雖然不是今晚的主角，卻給朋友們帶來驚喜~
自家製醬汁
開爐了,先來吃
日本牛舌 $188 (9分)
來自鹿兒島嫩粉紅的牛舌，脂肪不多
材料上乘,切成方條形狀，易於燒烤.
每邊只燒一次, 可封鎖肉汁
沾上海鹽便可嘗到牛舌的鮮味.
喜歡濃味的，可以再添加燒肉醬同吃。
牛舌肉質嫩滑軟腍, 內裏還帶著肉汁,juicy~
外面卻留下燒烤紋,香脆,賣相吸引. 必吃之選!
原來燒烤和牛，是要有技巧的，每次衹能燒烤一種食材，
這樣較容易控制食物的火候及生熟程度.
將食物放置在紅色發熱圈上，這位置熱度較高,
待血水滲出，便可返轉另一面燒香, 可封鎖肉汁
最後灑上海鹽，便能品嘗到食材的原味。
日本牛柳 $388 (9分)
Tenderloin 位於牛腰內的牛柳，是整隻牛最嫩的部分，
厚切，這部分本來脂肪較少，但和牛的特點是油花較多，
所以烤出來的肉內面很嫩滑，外面焦香，肉香濃郁
燒烤後切成粒粒,入口會融化，無渣的！
最啱胃口, 滿意~
日本西冷 $418 ( 9分)
跟著是油分最多的部份-西冷，那些油脂使燒烤時火光熊熊，
烤出吱吱的聲音, 非常吸引~燒烤出來的西冷肉味濃厚，帶點嚼勁,
既香口,又肥美,卻一點都吾會有滯或膩的感覺. 好味道!
巨大鹽燒大蝦 $128 兩隻 (8.5分)
這珍寶虎蝦大過我的手掌呢！蝦肉很爽,彈牙.
塗上牛油燒得特別香口，濃郁又冶味,香味誘人,好滿足！
帆立貝 $98 (8.5分)
大大隻的帆立貝,肉質肥厚，燒熟之後味道鮮甜,
肉質十分爽口彈牙，令人回味
燒白鰻魚 $88 (9分)
肥美燒白鰻魚，從日本引入,
去骨,打直切成條狀，燒烤時吾會捲起縮埋一舊,
鰻魚預先加入椒鹽調味, 稍稍燒烤後,
外表肥美甘香脆口, 內裏肉質嫩滑又爽口
Yeah~再來兩個炒雜菜
最後來兩個鍋
海鮮鍋 $328
有魚、蝦、帶子、冬姑, 湯底微辣, 好味又醒胃.
和牛壽喜鍋 $328
有牛肉，冬姑, 金姑, 豆腐,
可能太飽了，感覺一般
溫馨舒適乾淨的用餐環境，貼心的服務.
店內抽煙通風糸統設備完善，不會成身沾上油煙味！
這家店的日本和牛質素頗高、海鮮及材料也很新鮮,
愛吃燒烤肉的朋友,不妨來這裡試試~
牛禪燒肉日本料理 Gyuuzen Japanese Restaurant
香港銅鑼灣告士打道 280 號
世貿中心 13 樓
歡迎留言 or email to: [email protected]
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