於這一天酷熱的假期, 突然興起往緬懷一下大牌檔的風味, 冒著三十多度的高溫, 到了區內的「冬菇亭」坐坐, 此乃香港文化特色之一, 「冬菇亭」是一個四方形及尖頂的小型建築物, 正式名稱為「熟食亭」, 只因它的外形像冬菇才得此「冬菇亭」名稱~~「冬菇亭」開設的都是廉價食肆, , 以大牌檔形式經營, 沒有空調設備, 沒有華麗裝修, 只有數張摺檯, 數十張摺櫈, 及數部牛角扇~~

喜歡的不是晚上的小菜供應, 而是日間時段的茶餐廳形式的經營, 來一杯熱鴛鴦, 品嚐出數種茶葉沖出來的奶茶, 配合又是沿用港式「絲襪」沖煮法來回沖泡的咖啡, 一杯簡簡單單的鴛鴦便制成了, 這沒有歐洲國家咖啡的花巧, 沒有他們的機器化沖泡, 只是用一隻像絲襪的沖茶袋作為工具而矣, 「絲襪」奶茶, 咖啡或鴛鴦這稱呼, 是因為那布袋被茶水反復沖刷變成啡色, 遠看就似絲襪了~~

肚皮餓了可來一客奶油多, 奶醬多, 咖哋多士(以馬來西亞含有椰子醬制成), 西多士等等的小食, 顧客可選擇是否「飛邊」（即去掉麵包的邊緣）或加「烘底」（即先把白麵包製成多士）, 吃不下整份, 可選擇半份, 即一塊麵包制成的~~

「冬菇亭」的營業時間只是到下午的4時半, 相比其它連鎖快餐店, 這個時侯才是下午茶的高峰時間呢~~

當「冬菇亭」的經手人一代傳一代下, 恐怕這香港特色會被忘記吧~~