☸  什麼是一夜干 ☸  一夜干是日本北海道漁夫發明的一種特殊漁獲保存方式，因為漁產豐富所以當地漁家先將新鮮的魚剖開、清除內臟，並將鮮魚浸泡於與海水濃度近似的鹽水(18~20%左右)中，並風乾於北海道的冷風中。   經一夜風乾，正是因為魚肉本身的魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾處理，魚肉本身也會變得更加紮實，還多增添了一股誘人的鹹香味。一夜干嚐起來的味道有別於一般鹹魚，一般鹹魚嚐起來又乾又鹹，但是一夜干嚐起來油脂的風味更加香濃，火烤或香煎都非常美味。 【鯖魚】 鯖魚俗稱「花飛」。鯖魚為遠洋洄游性魚類，大群活動，游泳力強，有趨當光性；夏季結群游向近海生殖，卵生。我國沿海及太平洋海域均有分布。 鯖魚同多數的魚類都有聚光性，利用夜晚圍捕鯖魚，只要點上好幾千瓦的燈，就會有成群的鯖魚來報到！尤其到了秋冬之際，這時的鯖魚脂肪快速增加，脂肪也跟著增厚，眼睛就會變成瞇瞇眼、視力減弱，行動不如春、夏季來得敏捷，故特別容易上釣或上網，這也是為什麼南方澳在秋冬時會有那麼多的鯖魚，且特別好吃的原因！   【竹筴魚】 俗稱黑尾、鰺魚，群游於近沿岸海域，有日夜垂直分布之習性。分布於台灣、大陸沿海、日本及朝鮮半島等西北太平洋區。 產品採用真空包裝，方便消費者儲存、解凍，有別於一般傳統工廠、市場，將魚堆疊一起裝成一箱大包裝，造成魚體必須整箱解凍後，才可以分裝成小袋，放入冷凍庫保存。在這樣重複的解凍方式下，易使魚的鮮度流失。

☸ 營養價值高、多種吃法 ☸ 鯖魚含有非常豐富的(DHA)與 (EPA)，多吃魚有益健康，鯖魚價格平實。 鯖魚的蛋白質含量比鰻魚、烏魚和白帶魚來得高，但在脂肪及熱量方面，鯖魚可就少多囉！非常適合喜愛美食又怕胖的饕客們食用。且鯖魚含有非常大量的礦物質喔！   竹筴魚含有維他命A、B、E、鈣、鉀、鐵等高單位不飽和脂肪酸，和DHA、EPA等均衡豐富的營養成分，非常適合燒烤之後當成下酒菜使用，營養高且物美價廉。

☸ 鯖魚的故鄉-宜蘭南方澳 ☸ 宜蘭海域終年光照充足，溫度適中，外海水質佳，北方魚會下來過冬，南方魚則上來避暑，魚種眾多，除具有天然的優良條件外，更由於黑潮帶來的湧昇流和大陸沿岸流的匯集，造成臺灣東部沿岸經年有表層性洄流魚類，例如近海的鯖、鰹、鰆、鰺(竹筴魚) 等魚類。   南方澳漁港的漁獲仍以鯖、鯊、鬼頭刀等為大宗，其中又以鯖魚為南方澳漁獲的大宗。全國唯一的鯖魚大型圍網，就是以南方澳漁港為根據地。每年的鯖魚魚獲量為全台之冠，因此南方澳有「鯖魚之故鄉」的美名，也是宜蘭縣漁業最具代表性的魚種。

☸ 品牌介紹-非常元氣 ☸ 創於民國九十一年六月，本著誠信、踏實、積極的態度，及便利即食的生活概念，提供顧客多元化的選擇。嚴格的控管品質，遍尋國、內外各地佳餚及名產，將方便送至全國各地，為每個家庭注入便利、衛生之美味，讓顧客不用出門也可以享受美食！

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