中秋節腳步越來越近了
每年這時候，總是不免要吃點月餅應景一下
或是送個月餅禮盒給親朋好友

今天點心小魔女－杜佳穎老師要分享的食譜「地瓜柿餅麻糬餅」
可以很應景地當作創意中秋月餅。
不僅做法簡單，而且少了傳統月餅使用的酥油、蛋黃等高熱量食材
改用高纖、少油、低卡的食材，讓秋節享用月餅也能吃得很健康
當然，自己動手做的「創意月餅」當作中秋禮
送給親朋好友更顯得心意十足喔！

而且老師今天也會教大家如何在家裡用平底鍋做麻糬
以及用電鍋做出鬆軟香甜的地瓜餡，真的非常簡單！

地瓜柿餅麻糬餅

<麻糬材料>

糯米粉 75g

玉米粉 30g

清水 150g

細砂糖 13g

<地瓜餡材料>

地瓜    200g

砂糖    20g

鮮奶油    20g

柿餅    適量

裝飾食用金粉   適量

<地瓜餡 作法>

1. 先將地瓜切薄片，放電鍋蒸熟
2. 放砂糖.奶油拌勻，冷卻備用

1.  取一大碗倒入糯米粉、玉米粉、糖、水拌勻。

2.  取一平底鍋子用小火的將麻糬皮煎熟。

3.  將麻糬放入耐熱袋放些許沙拉油，用隔熱手套揉搓讓麻糬變Q彈。

<組合>

將柿餅包入地瓜餡及麻糬.最後再噴上金粉即完成

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