日本料理如雨後春筍一直冒

94年透過我

一個無緣的女人請我介紹進東丸的一個沒做過日本料理的師傅

再幾天在東區神旺後面要開一家壽司店

為何日料一直開

因日本料理利頭非常大（詳細狀況多年前我在F大的格中已詳述）

要開是人家的事

但要憑良心

?商部落格很多

不懂的吃客更多

人雲亦雲

今天來聊一家去年年後新開的店

旬採

企業人士投資

找了幾個小朋友當版前

日料索費是各類型餐中是算高的

和客人收費中

食材成本比例不高

賣的不僅

是食材

氣氛裝璜

更重要的是師傅的技藝所呈現出食物的賣像的美感

延申出入?的?感

旬採從下面相片中

我不知他們切生魚片及捏壽司的生魚片有何不同

師傅拿給客人的擺置位置方向（好像有部份是擺給師傅自己看）

客人的視覺

那不是他們考慮的了

龍蝦肉竟會一碰就斷且口感夫夫

那樣的食材

那樣的刀?

那樣的擺盤

一個人索價3600

加服務費4000了

不過往好的想

食物不亂搞創意

用餐環境硬體是不差

不過小蔡老是在賣瓜呱譟了些有點美中不足

311日震後日本漁貨有點滯銷

台灣變成最佳進?地

現在坊間日料店流行進日本漁貨

再來大?價格

不論日本或本地同種類的魚有各不同級數不同價格

一窩蜂的把價格?高

是現在的趨勢