久仰牛壽司大名已久，身邊忠實粉絲不少，尤其報章雜誌上更是時常看到中港台哪個名人又去了『牛壽司』。這次終於老早就先訂好位，不管哪一天決定一定要來去吃吃看！
位於新生高架橋下的『牛壽司』外頭看來淹沒在一片老房子之中，其實不是很顯眼∼ 不過鄰近林森北路九條通/六條通這附近其實有很多日本料理，而牛壽司更是許多企業大老闆的心頭好∼
入口處跟餐廳內貼滿了各種特選食材的圖片，可以感覺到店家相當重視食材挑選。
ㄧ上坐店家先準備好了醃製榨菜與薑片小菜招待，開開胃∼
牛壽司隻有晚上營業。這一個平日的晚上，雖然位置比我想像中更容易訂到，但是吧臺的位置早已滿滿都是客人，兩旁的座位也全部客滿！很多客人感覺也都是熟客為主∼ 餐廳其實不太，而且很台式的感覺∼ 師傅們也都是台灣人為主。
牛壽司這邊其實是沒有菜單的，菜單上隻有寫搭配套餐的價錢∼ 牆上隻有寫了幾個今日推薦！我則是連菜單這些都不需要看，因為當天我剛好去找我的髮型設計師，她正好也是這邊的忠實客戶，之前不止一次跟我提到牛壽司真的好吃讓我非常想過來，而這天托她的福，由老闆娘『阿華姐』親自幫我們點菜配菜∼ 而我們隻需要告知想吃些什麼，因此我隻指定了黑鮪魚以及海膽∼
感覺今天就是個豐富的一餐，當然要來瓶大吟釀佐餐。老闆娘阿沙力的把上等清酒都拿出來介紹並讓我們挑選∼ 這一晚小酌，因此挑了瓶小的大吟釀！因為品味牛壽司，也跟著挑選了日本和歌山縣環山黑牛那隻純米大吟釀來佐餐。一整個想要牛到底... ㄎㄎ.....
大吟釀我一向偏愛冷飲！而這邊的杯子也是我喜歡的七彩杯，每個人還可以挑一下自己喜歡的酒杯！
日本海膽與柚子醋生蠔∼ 很好的頭盤，讓我們美好展開今晚大餐∼
我喜歡的肥美海膽，光是看這個厚度跟色澤就已經等不及要一口吞入嚕！曾經看過網友吃過這邊的『海膽飯糰』，下次也想央求阿華姐幫我來一份∼
嘿嘿嘿∼ 好開心噢∼ 這一天剪了心愛的髮型，又馬上來吃期待久仰已久的牛壽司，真是幸福啊∼
生蠔也很新鮮甜美。
不吃海膽的朋友，換上了炙燒白子。真是養顏美容粉營養！
上菜的速度很快，一下子桌上已經滿滿是菜∼ 老闆娘都會幫我們留意桌上有沒有菜，夠不夠吃等。
生魚片綜合盤就有七品∼ 因為我們有先告知我們的握壽司比例要少一點，因為不想吃太多米飯。
其中黑鮪魚是指定想吃的上等好料∼ 澳洲的黑鮪都出口賣光光，隻有回到台灣跟日本才能大聲的指定，我要吃肥厚的黑鮪啊！牛壽司這邊切的薄一點，粉紅的油光算很不錯∼ 印象中，讓我念念不忘吃過最棒的還是在日本北海道，又肥又油入口即化，就算錯過飛機也要趕去再吃一次！但是隻要能夠吃到像這樣粉嫩油花挺好的黑鮪還是很幸福開心！
其它搭配的魚類也很不錯，刀工來說我覺得算是厚度適中，有紅魚白魚及花枝，另外也有醬油炙烤的風味。
這邊魚片的鮮度也不錯∼ 說起來有點慚愧，因為雖然我很愛吃，對於日本料理更是熱衷，但是我認魚的功力實在超遜... 這天光是記得吃，都忘了記下魚的種類.... 反正我都想說，我隻要記得然後會點那一兩種我超愛的就好∼ ㄏㄏ∼
接著星鰻親子握壽司，顏色亮麗的光看就已讓人垂延。
而我超愛的香滑鰭邊肉，????！????！
炙烤牡丹蝦握壽司，上面的醬料與珠蔥很香。
這一天還幫我們搭配了沙公，微微烤過蟹肉真的甘甜好吃！
沾一點薑醋，肉看起來雖然不是很肥大，但肉質跟味道都超棒的！當天就連不愛吃螃蟹的我都忍不住直嚷美味！
剛剛牡丹蝦的蝦頭，烤的酥酥乾乾脆脆的，鈣質與營養都在這頭上，更是很下酒∼
烤魚上桌後，我們其實也吃的差不多了∼ 因此也就詢問老闆娘後續還有那幾樣好料，老闆娘也會幫你們斟酌不會硬推銷∼ 因此雖然這邊沒有菜單，但是我想多來幾次，熟客們跟老闆娘也漸漸地跟老闆娘培養出默契來了∼
輕輕味蕾的醃蘿蔔以及百香果木瓜！
套餐到了尾聲送上了清蒸玉蜀黍以及白果。
酥烤白果銀杏，這個女生多吃很有益∼
白子蒸蛋應該也算這邊的招牌菜色之一，因為之前也曾在網友網誌上看到頗多次。
蒸蛋的湯汁用了幹貝去燉出來的，很純的甘甜。配料也頗為豐富，這碗下去其實整個人都很溫暖很有飽足感。
貪心的我們，結束大餐前，看著牆上推薦黑闆，忍不住還是要來份香煎鵝肝！香氣十足的鵝肝上桌，底下油都快肥溢出來，而我隻輕輕沾一丁點醬汁就很香嫩可口了∼ 這一晚，實在太享受了∼
肥美的蛤仔松茸清湯，把整個胃的空隙也給填滿了.... 飽！
最後，店家換上了幫助消化的玄米熱茶，大餐吃後呼喝著暖暖熱茶，好滿足啊∼
最後喝著不會太甜的綠豆仁湯以及檸檬木瓜，我想許多友人喜歡牛壽司應該是其親切輕鬆的氣氛，還有實在並且新鮮的食材∼
一直到結帳的時候我才知道這餐吃了多少∼ 其實由於我們食量不大，以這邊的不同價位還有今天吃到的食材來說，價格的確不便宜但仔細算算跟台北幾間頂級壽司相比卻也差不多行情！我想如果餐點令人滿意，食材種類不少高檔的也多，難怪牛壽司敢端出價格無上限的套餐，就是要讓客人吃到滿意，吃到過癮為主∼ 而我們這一餐，花不少錢但也的確大呼好吃滿意又過癮啊！
牛壽司，果然很牛！下一次我是會裝滿荷包然後繼續再來這邊豪吃一番啊∼
牛壽司
地址： 台北市中山區新生北路一段150號
電話：02-2542-9978
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