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2012 年 10 月 10 日  星期三   颱風


刀工.翻鍋11關卡 泰菜廚師大考驗 分類: 未分類


華視 – 2012年8月21日 下午12:00

要在泰國餐廳,料理超過150道菜色,可真是不簡單,除了要求色香味俱全,還要求對食物的掌控跟熟悉度。一共有十一級的關卡,考刀工也要考驗翻鍋基本功,有廚師就在考試緊張當中,不小心把手指劃傷,不過煮出來的菜,還真好吃。

看著廚師熟練的烹調出泰國招牌菜鐵闆香辣海鮮,逼人的香氣讓人忍不住吞口水,就連鳳梨海鮮炒飯,一上桌也是粒粒分明香豔可口,再來嚐嚐他的滋味兒,好吃,泰國菜要做到香又辣,好像很簡單,其實真正的美味,可不是靠香料就可以,知名泰國餐廳,每一道美味都出自這個地方,廚藝管理學院,廚師得練好刀功,翻鍋,火,美食才能上桌。

綠色葉片叫做檸檬葉,考驗刀功就是要切出每條絲都是0.05公分,辣椒片厚0.2公分長4公分,長豆也要切丁0.5公分,就有廚師考試太緊張了,手指都切到流血,廚師:就是緊張,看起來簡單其實一點也不簡單,這還是1級廚師中第三級晉級考核而已,第四級第五級考的更難,兩公斤的炒鍋,六十秒得翻六十次,紅黃豆混在翻鍋裡,豆子最多還不能掉出10公克,廚師的翻動技巧和穩定度就靠這個訓練,美食才能經得起考驗。










訪客留言 (返回 krddrvcq 的日誌)


Rolex replica 於 2021-01-28 08:27 PM 發表:
Tra le innovazioni proposte dalla Rolex sul mercato dell'orologeria ci sono i primi orologi impermeabili con il datario, con il fuso orario e, cosa più importante, i primi orologi da polso a ottenere la richiestissima certificazione di?cronometro.?Repliche OrologiLa Rolex detiene tuttora il record per maggior numero di meccanismi certificati.Un altro fatto quasi sconosciuto è che la Rolex partecipò allo sviluppo della tecnologia?al quarzo?anche per contrastare il forte sviluppo delle case giapponesi che stavano a loro volta sviluppando i propri movimenti.Repliche Rolex Nonostante inserì pochi modelli nella propria linea, i tecnici e gli ingegneri della casa furono determinanti nello studio della nuova tecnologia a cavallo tra gli?anni sessanta?e?settanta. Nel 1968 la Rolex collaborò con un consorzio di 16 produttori svizzeri per creare il movimento al quarzo?Beta 21?usato nel proprio?Quartz Date. Gli sforzi della Omega aqua terra culminarono dopo cinque anni di ricerca, disegno e sviluppo nella creazione del movimento "clean-slate" 5035/5055 che avrebbe alimentato l'Oysterquartz?- secondo alcuni il miglior movimento al quarzo mai creato.
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