材料：雞蛋3只、韭菜80克、葱2根、免治猪肉60克（如不喜歡豬肉，可改雞或牛肉甚至腸仔、火腿都可以）

调料：麵粉2大匙、鹽和黑胡椒少许、水150cc、雞粉1小匙 

做法：

1. 將韭萊、蔥分別洗乾淨、切成小段備用；
2. 在鍋中倒入油加熱，豬肉薄片撒上少許鹽和黑胡椒，放入鍋中以中火煎至全熟，起鍋備用；
3. 將蛋打散，放入麵粉、水混合均勻調和為蛋液；(蛋液不要加調味，因配菜味濃）；
4. 將油均勻佈滿鍋底，用中火加熱，將所有原料混合均勻後倒入鍋中，煎至兩面金黃色即可；
5. 利用鍋鏟及筷子小心把蛋餅捲好。
6. 最後隨自己喜歡切為一塊塊或一段段，都很美觀。