牛軋糖/牛嘎糖冰淇淋夏日迷情
來自美國進口的冷凍花崗岩板可非一般，它是帶給你一款完美冰淇淋的重要環節——拌冰台。零下9℃的冰凍花崗岩石板觸及冰涼，作用於冰淇淋坯和各種配料的混合成形，拌冰工具為同樣冰冰涼的冰鏟。每個店員都有朝氣蓬勃的團隊氣質，他們還能每隔一會兒唱歌給你聽，隔空拋接冰淇淋球的表演絲毫不亞於雜技演員。每個店員都經過專業培訓，利用雖執拗但已經被他們操作麻利的拌製手法，讓原本在冰凍櫃檯中硬硬的冰淇淋回復甦醒，隨之加入各種你一見鍾情的配料，一杯綿滑香濃的冰淇淋就這樣誕生了。
拌冰的程序是每個店員都成為冰淇淋專家的重要步驟。選擇口味：巧克力、香草、芝士蛋糕、草莓、芒果雪貝等各種美妙滋味，尤其推薦芒果口味。選擇杯型：推薦中盃(170克)。選擇配料：醬料、各種巧克力豆、彩虹糖粒儿、各種餅乾、水果、果仁。最後考慮下你是否需要2元一個的華夫底托，這是酷聖石冰淇淋最美妙的視覺和口感中的另一所在。推薦室外座位和樓上座位，三里屯和雅秀間的風景一目了然。顧客中老外居多，27元/小杯，39元/中盃，50元/大杯。
酷聖石，朝陽區工體北路三里屯VILLAGES9-19-20號
冰淇淋泡芙：
東方新天地的這家據說是北京貝兒多爸爸泡芙工廠各分店中口味品種最全的，今天的主角不是泡芙，而是泡芙中的冰淇淋。將泡芙中的香滑奶油更換為冰冰涼甜絲絲的冰淇淋，也是泡芙和冰淇淋兩大領域裡的一大融合創新。口感可想而知，奶油更換為冰淇淋，同樣是擠進去，外形上無甚大的區別，最適合夏季食用。貝兒多爸爸泡芙工廠的冰淇淋泡芙統統為香草口味，20元/袋，每袋是團團實實的整8個。
冰淇淋火鍋
冰淇淋火鍋：
最早開始有冰淇淋火鍋的時候，人們也談不上趨之若鶩，因為需要滿足1大條件——愛吃冰淇淋的同時愛吃巧克力，不過甜食愛好者的確為之瘋狂。整個冰淇淋火鍋相當於一份下午茶套餐，218元/套，一碟各種口味的小小的冰淇淋球，一碟應季水果，一碟小曲奇之類的甜點，圍在中間的是酒精爐子上“熬”著的一小鍋濃稠的巧克力。如果你把這些統統倒進去煮呢，就只能吃到一鍋香甜的巧克力水果濃湯。這種火鍋還真是“涮”著吃的，吃的就是冰淇淋蘸上熱巧克力那一刻的冰火相融，還有配了桑果醬的冰淇淋鴛鴦火鍋。現在配合夏日倒是有另一種“涮”著吃的冰淇淋火鍋推薦——配涼涼的優酪乳，果然還是兩種冰冰涼涼的東西在一起好吃。
哈根達斯，朝陽區建國門外大街21號1樓196室
冰淇淋新甜點
熱燒時令酸梅果醬與香草冰淇淋的奇妙搭配
雖然也是走冰火交融的路線，但不能歸為濫俗的模仿，全在於那可圈可點的酸梅果醬。雖然上桌的時候，盛在船形容器裡的香草冰淇淋才是主打，但隨即就被溫熱的酸梅果醬散發出來的香氣所吸引，草莓、藍莓、樹莓、黑莓、蔓月莓沒有任何添加地熬煮成天然果醬，任由其酸味肆虐，因為這些天然的果實酸正好中和了香草冰淇淋濃郁的甜，讓最最普通不過的香草冰淇淋頓時不平凡起來。 45元/例。
CJW，朝陽區光華路9號世貿天階L-137
懷舊清甜牛軋糖、牛嘎糖冰淇淋在很多人心裡是童年的味道，香甜的感覺至今想起來仍不忘大吞口水。 DOMUS清甜牛軋糖冰淇淋，是用上等牛軋糖加入特製冰淇淋汁調製而成，搭配由藍莓黃莓等有機果料所製的DOMUS秘製漿果醬，以及特配Brandy snap，鬆軟幼滑，口感極佳。
吃的時候，先將DOMUS秘製漿果醬在冰淇淋上塗抹淺淺一層，而後把特配的Brandy snap細細掰碎，撒在其上。吃時用勺子從上到底，入口舌尖先是觸摸牛軋糖的醇厚甜美，之後便是漿果醬的清香微酸與之中和，滑嫩之餘是牛軋糖的細碎花生和Brandy snap配合。再留清甜滿口，口水不自主豐盈，不禁執勺再來，才稍覺心滿意足。
DOMUS，東城區南池子大街115號
酸梅果醬與香草冰淇淋的奇妙搭配
桑葚冰霜
冰淇淋向來是西式的玩意兒，所以中餐廳較少做一些自己的冰淇淋甜品，不過現在傾力於做創意中國菜的大董，自然能發現一些別處沒有的東西。桑葚冰霜自然是個季節性的甜品，尤其是這種並非果醬加工的產品，由新鮮桑葚製作，一年可以嚐到的時候，也就這兩個月。
考慮到中餐的口味搭配，所以餐後的甜品也由奶香味的冰淇淋變為了清爽型的冰霜，更接近於中國習慣的冰棍的冰的特質，而不是乳狀物。清新的口味、淡淡的甜，還有藏在冰霜下的幾顆新鮮桑葚，這樣適合中餐的飯後甜點實在應該多多發揚光大。
大董，東城區東四十條甲22號南新倉國際大廈1-2樓
今夏流行冰淇淋
桑葚冰淇淋
本夏最流行的口味之一，當然是因為正在逐年走俏的這種精巧小水果，特徵是足夠瑩潤多汁，境界可達到一碰即破。桑葚口味是深深的粉色，微微酸甜，顆粒狀的籽粒融合在冰淇淋中，每一口都有星星點點的味蕾小觸覺，從顏色到口感都是初戀漸濃的味道，不濃不淡，最適合情侶，29元/杯。
優芙絲，西城區西單北大街131號大悅城6樓11-12號
黑莓冰淇淋
黑莓這種原產於北美和太平洋沿岸的水果早已深受喜愛。分量足夠大的黑莓口味冰淇淋，優雅的紫色，黑莓果實和冰淇淋攪拌後的顏色，紫盈盈的視覺很出挑，口感酸甜清口，酸是味蕾的主打，29元/杯。熱愛黑莓的人不會放過的冰淇淋口味。尤其適合喜歡濃烈範兒冰淇淋的傢伙們。
優芙絲，西城區西單北大街131號大悅城6樓11-12號
冰霜更接近於中國習慣的冰棍的冰的特質
覆盆子冰淇淋
少有人知曉這種嬌俏的小果子可用來補腎強腎。覆盆子冰淇淋在視覺上和桑葚口味冰淇淋只是深粉和淺粉的區別，全世界的冰淇淋在外觀上的差別目前還屬細微的階段。酸甜微澀，把各種口味冰淇淋在一個夏天吃遍後仍能持續選擇的口味。口感上也是星星點點的顆粒籽粒，29元/杯。
優芙絲，西城區西單北大街131號大悅城6樓11-12號
酸奶冰淇淋配樹莓黑莓
養眼的酸奶加樹莓再加黑莓冰淇淋是今年思冰客的新品，25元/份。酸奶的乳白已經被重彩的黑莓和樹莓渲染成半粉和星星點點的紫。入口甜滋滋的，酸奶特徵明顯。儘管是冰淇淋，一樣具有酸奶特有的菌類，一如既往地擁有幫助消化和養顏功效，所以極其受廣大女孩子們的青睞。
思冰客，東城區東長安街1號東方新天地B1樓BB05A號
白脫核桃冰淇淋
白脫核桃在品類眾多的口味中屬於討喜的那個，喜歡果仁系列的這個夏季的首選。核桃給得足夠多，可惜球兒極度袖珍，口感雖有些甜膩但因為分量少，所幸不至於讓味蕾逃避。吃核桃多者聰明補腦是硬道理，僅靠冰淇淋中微不足道的細微點綴也是可取的，28元/單球。
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