蜂蜜新國標出台
記者查閱了有關蜂蜜的新舊國標發現，相比于老國標，新的蜂蜜國標有以下變化，包括了修改了範圍，增加了蜂蜜的定義，將原料要求改爲蜜源要求，修改了感官要求和理化指標，增加了汙染物限量、獸藥殘留限量、農藥殘留限量要求，增加了嗜滲酵母計數要求等。
近日，衛生部頒布的編號爲 GB14963-2011的《食品安全國家標准蜂蜜》于10月20日正式實施。然而，細看新國標的內容，卻讓人有幾分歡喜，也有幾分尴尬。記者昨日采訪了濟甯地區的蜂農和專家，龍眼蜜爲您解讀新國標，同時也爲廣大消費女王蜂子者提供辨別蜂蜜的一些方法。
新的國家標准明確了蜂蜜的定義，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合後，經充分釀造而成的天然甜物質。記者就此采訪了任城區蜂業協會會長王繼發，他認爲新國標給“蜂蜜”下的定義無疑給了純天然蜂蜜一個正式的地位蜂王乳，將蜂蜜和蜂蜜制品區分開來，這對于蜂農來說是件好事。
記者走訪了城區的幾家賣場和超市發現，貨架上的各類蜂産品層出不窮，種類繁多。然而，這些蜂蜜産品中，既有蜂蜜，也有蜂蜜制品等，可謂良莠不齊。而蜂蜜與蜂蜜之間，僅從顔色和濃稠程度也能判斷其品質存在著很大的不同。
王會長提到，蜂蜜醋長期以來，我國的蜂蜜生産還存在著取未成熟蜜而後工廠化濃縮的現象，這樣生産出的蜂蜜和純天然蜂蜜還有很大差別，而一些不法商家更是利用人們對蜂蜜的不了解，使用果脯糖漿添兌成所謂的蜂蜜，欺騙消費者。
憂愁——誰來監管是個事
新國標的出台引發了蜂蜜行業內部的激烈討論，新國標對蜂産品市場能否起到規範化作用，目前還不得而知，不過，可以肯定的是，這個蜂蜜新標准在實施之初就産生了一定的局限性。
一方面，新的國家標准對于獸藥、農藥殘留殘留限量定義得相對模糊，一位常年給超市供貨的經銷商告訴記者，他聽說了蜂蜜新國標的實施，也看了大致的內容，感覺意義不大，因爲沒有相應的部門去真正檢測和監管，質檢部門有自己的標准，工商部門負責商品流通領域的檢查，衛生防疫檢驗又執行的是送檢制度，如果這幾個部門不落實責任的話，很容易被不法商家鑽了空子。
另一方面，新國標只適用于蜂蜜，而不適用于蜂蜜制品。但目前的蜂産品市場上，蜂蜜制品大量存在，一定程度上讓消費者對蜂蜜的理解出現了扭曲，影響了真正蜂蜜的市場。對于蜂蜜制品，該國標並沒有限制和規範作用。
記者在超市隨機詢問了幾位消費者，他們對于蜂蜜和蜂蜜制品的區別並不清楚，有的覺得兩者是一樣的，還有的覺得蜂蜜制品比蜂蜜營養價值更高。新國標從宣傳上也沒有達到讓消費者知曉的效果。
支招——專家教你怎麽挑
任城區蜂業協會會長王繼發是位老蜂農了，他告訴記者幾個辨別蜂蜜真假好壞的竅門，和廣大消費者分享。
首先是看，真蜂蜜中因爲含有一些蛋白質、酶、花粉等成分，因此看起來略有渾濁，而假的蜂蜜大多是加果脯糖漿、色素加工而成的，因而顔色清澈透亮；在真蜜的前提下，蜂蜜越稠，成熟度也越高，營養價值也越大。值得注意的是，有些工廠會用機器對本身濃度不高的蜂蜜進行濃縮，或添加化學物品使其濃縮，因此，單純用濃度的高低和稠稀來衡量蜂蜜的好壞是不科學的。
第二是聞，真正的蜂蜜聞起來有種花香，比如槐花蜜，聞起來就有槐花的香味，真正的蜂蜜沒有刺鼻的氣味。不過，有些放置久了的蜂蜜其花香味就會淡薄許多。
第三是嘗，假如消費者在蜂場直接購買蜂蜜或者可以有條件買到散裝蜂蜜，一定要品嘗一下，真正的蜂蜜具有特有的滋味，口感細膩，香吃的保養品味濃郁。
如果消費者是購買包裝後的蜂蜜，那麽一定要注意觀察包裝上的標簽，一個是看准産品到底是“蜂蜜”還是“蜂蜜制品”，像蜂蜜膏、蜂蜜糖漿等都不是真正的蜂蜜；另一個是看配料表，真正的蜂蜜其配料就只有純天然蜂蜜，而沒有其他內容。
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