神池月餅制作技藝
神池月餅是山西忻州神池縣的特産，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。神池月餅被認定爲“山西名小吃”、“山西名點”，以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陝蒙一帶民衆的喜愛。
說到神池月餅還有一段神奇的故事。史載清康熙帝于康熙三十神池月餅六年農曆二月二十四日(1697年3月15日)第三次禦駕親征不服王化的噶爾丹，由大同、朔州行經神池義井屯，人困馬乏，人馬多而河水少，當地官員正在愁腸之時，河水驟溢，湛然清澈，人馬飲後精神倍振。
目前，神池縣自永和食品廠月餅傳統制作技藝被列入省級非物質文化遺産名錄，這標志綠豆椪著神池月餅傳統制作方法被社會認可並得以保護傳承。
此日恰逢集日，市井八太陽餅方商賈、人聲喧鬧。康熙乘興禦遊了集市，發現趕集的商賈以香味誘人的月餅爲幹糧，甚感驚奇，便向周圍發問，二月緣何有月餅？接駕的地方官員奏曰：中秋時節，當地百姓用麥粉和地道的神池胡油和水爲原料配以食糖、玫瑰、芝麻仁等制作月餅。然後貯存于瓷甕中，以備時節之需，可存放數年而不變味。
|
