立秋是秋天的第一個節氣，到了立秋節氣，民間素有“台中美食貼秋膘”一說 。 民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標准。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食台中美食推薦佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”，那麼立秋“貼秋膘”吃什麼呢。下面就一起來了解一下。

　　貼秋膘美食推薦一：醬肘子

　　醬肘子是中國傳統的食物之一，營養豐富，色香味俱全。北京的“天福號”醬肘子遠近聞名。另外， 紅扒肘子為濰坊地區歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養豐富備受人們青睞。曾被評為“山東名小吃”。

1。收拾干淨的肘子，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋裡煮到基本熟透。

　　2。將骨頭抽出；

　　3。另起鍋放蔥姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子放入，加剛才煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。

　　4。開鍋後，以中火燉，以入味。

　　5。等湯汁只剩一小飯碗左右的時候，離火

　　6。事先要准備好一個結實的，小號的食品塑料袋，等肘子涼後，放到塑料袋裡，將剩下的湯汁灌到肘子中間

　　7。這個步驟很關鍵，就是要把肘子壓緊在塑料袋裡，直到不能再壓為止，然後把袋口扎緊

　　8。放冰箱冷凍室，一段時間後取出即可切片食用。 責任編輯：暗白 

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