黑釉凸線紋瓶，宋，高27。5cm，口陶瓷徑5。5cm，足徑8。7cm

　　建窯黑釉瓷始燒於五代末北宋初，南宋達到了鼎盛時期，創燒出豐富多彩、變化萬千又富有裝飾效果的黑釉瓷產品，品種包括兔毫釉、油滴釉（鷓鴣斑）、曜變釉、結晶冰花紋釉、芝麻花釉、龜裂紋釉、醬褐釉等由窯變產生的自然結晶釉產品，以及黑釉點白斑、黑釉鐵鏽花、黑釉描金彩等人工繪飾藝術的作品。宋代黑釉古籍中常稱為“烏泥建”、“黑建”、或“紫建”，在日本稱為“天目瓷”。

　　福清窯黑釉盞，宋，高6。5cm，口徑12。5cm，足徑4。5cm

　　黑釉瓷器的蓬勃發展是有著歷史、社會、地域因素。最主要的原因是原料豐富，這種含鐵量很高的粘土，屬於低檔原料，在地面上很容易找到，陶瓷工匠們就地取材用於制造黑釉瓷。有充足制瓷原料是制瓷業發展的必要條件或保證，在北方的許多煤田中有多層可供燒造瓷器的高嶺石粘土礦存在，石英但原石英管料質量不很好，加之淘洗不夠純，很難做出輕薄細膩的白瓷和青瓷。雖然北方的邢窯、汝窯、定窯、耀州窯有很好的胎土，其精細程度並不比南宋官窯、景德鎮窯、龍泉窯差，可是畢竟生產數量有限，不能滿足北方廣大地區的需求。

　　黑釉油滴釉盤，宋，高5cm，口徑21cm，足石英舟徑6。5cm

　　黑釉瓷獲得快速發展的第二個原因是當時與宋代特定的社會背景有關，當時社會盛行飲茶、鬥茶。宋代早期飲茶方式由煎飲變為點飲，烹點技術極為講究，出現了“鬥茶”。“鬥茶”不僅是飲出茶的品質，也是一種高雅的活動。北宋的統一大體上結束了五代十國群雄割據的局面，為社會經濟的持續發展創造了相對穩定的政治環境，農業、手工業、商業和海外貿易的發達程度超過了以往任何朝代。茶葉生產和貿易日趨頻繁，在兩宋經濟中占據著相當重要的地位。鄉村小道、集鎮街頭隨處可見村女賣茶的景像。除府治外，不少農村鄉鎮被設為茶葉集散地。